Se você é do tipo que gosta de uma refeição completa — entrada, prato principal e sobremesa —, mas não sabe como preparar uma entrada para impactar, o Receitas traz a solução!
Reunimos uma lista com diferentes receitas servidas pela chef Paola Carosella no Alma de Cozinheira, desde as mais simples até as mais refinadas para quem quer se aventurar na cozinha e trazer ainda mais sabores para o jantar. Confira:
Simples, clássicas ou com estilo: 15 receitas de entradas da Paola Carosella para se inspirar — Foto: Globo / Kelly Fuzaro
Entradas simples
Batata-doce crocante com aioli é fácil de fazer e, caso você não queira se atrever a fazer o aioli em casa, é uma receita que combina com diferentes molhos. Escolha um — ou vários — e tenha uma entradinha simples e saborosa pra sua refeição. Aprenda:
Pensando nas reuniões de família e datas como Natal e Ano-Novo, é sempre bom ter na manga uma receita para distrair os convidados enquanto o prato principal não fica pronto. Neste caso, a sugestão é a tábua de aperitivos com azeitonas, queijo e castanhas apimentadas que, além de encantar no paladar, deixa a sua mesa ainda mais bonita. Confira:
Canapés de crostinis variados pode ser considerado um clássico entre as entradas que são muito simples de fazer e ainda assim carregam muito sabor! Paola investe na manteiga temperada como ponto em comum entre três sabores diferentes e traz a combinação de sabores com embutidos e queijos. Aprenda:
Agora, se você quer uma entrada um pouco mais encorpada, pode optar pela receita de crostini de tomate assado e muçarela de búfala. Diferente do canapé, esta entrada é feita em porção maior e pensada para ser servida uma unidade por convidado — se não, não sobra espaço para o prato principal!
Ser você gosta de brincar com a combinação de doce e salgado, queijo coalho com melado e uva é a opção perfeita. Com quatro ingredientes — sem contar o palitinho que vai unir o queijo grelhado a uva — você fazer um aperitivo agridoce e que pode até estar presente em outras refeições.
Entradas clássicas
Pastel é um clássico das entradas nacionais. Como estamos falando em Paola Carosella, nada mais justo de trazer suas famosas empanadas para nossa lista. A receita é um clássico do país do origem da chef e pode tanto estar na entrada ou na sobremesa — quem sabe com um recheio docinho...
A pan tomaca é uma receita de origem espanhola comum no café da manhã ou como aperitivo. No Alma de Cozinheira, essa receita vira uma entrada espetacular acompanhada de molho de alcaparras e muçarela de búfala.
Seguindo na inspiração do tomate e receitas da Espanha, Paola ensina também como preparar gaspacho, uma sopa fria que combina com dias mais quentes e é uma entrada leve, que não rouba a cena do prato principal.
Do prato principal à entrada: já pensou em trazer a tortilha de batata para o começo da refeição? Sozinha ou acompanhada de salada, esta receita leva poucos ingredientes e é feita em uma só panela!
Entradas com estilo
Se você optar por impactar logo na entrada, que tal apostar na bruschetta com ricota, figos e presunto cru? Esta receita mistura texturas crocante e cremosa com sabores salgados e doces. E a apresentação é um toque a mais de personalidade para sua mesa.
Camarões à provençal é a escolha para quem quer trazer um ar praiano para sua refeição. É uma receita que tem o frescor das ervas frescas e do suco o limão siciliano. O preparo é simples, mas a apresentação e o sabor são espetaculares!
Se a sua opção pra entrada é uma sopa - mas não qualquer sopa -, vichyssoise com creme azedo é a sua pedida. O nome pode ser difícil de pronunciar, mas é uma sopa feita com batata e alho-poró que ganha o punch com a adição do caviar e do creme azedo.
Carta de música com salmoriglio, peras, queijo artesanal e presunto cru traz a inspiração italiana para o início do seu jantar. Nesta receita, um pão de espessura finíssima é responsável por carregar os sabores o mix do salmoriglio, peras, queijo artesanal e presunto cru sem roubar a cena.
Crocante de tapenade e queijo é uma entrada feita para compartilhar! Com base de massa folhada, esta entrada tem como recheio um patê de azeitonas - pode ser preta ou verde - e queijo e é um finger food de lamber os dedos!