Peixe com limão e alcaparras

Confira como fazer a receita da Paola Carosella servida para Dira Paes e Maria Beltrão:

• 2 postas, de aproximadamente 180 gramas cada, de robalo limpas e sem pele
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 limão-siciliano
• 2 a 3 colheres de sopa de alcaparras
• 1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher de café de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 1 dente de alho em lâminas

1. 1 Comece temperando o peixe com o sal e a pimenta-do-reino.
2. 2 Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio pra alto, coloque as postas de peixe com o lado que ficava a pele virado para baixo, em contato com a superfície quente da frigideira.
3. 3 Fatie meio limão e coloque 4 fatias ao lado das postas de peixe.
4. 4 Deixe o peixe dourar por 3 minutos, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, espere derreter.
5. 5 Vire as postas de peixe do outro lado usando uma espátula, acrescente as alcaparras, o alho, o restante da manteiga e suco de meio limão-siciliano.
6. 6 Tampe a frigideira, abaixe o fogo e cozinhe as postas de peixe por 6 minutos.
7. 7 Retire a tampa da panela e finalize com o endro (dill).