Prepare um Curry de Peixe com Arroz Basmati rápido e prático para o dia a dia

O Curry de Peixe Com Arroz Basmati que ensinou no programa Alma de Cozinheira lembra uma moqueca, mas segue a linha tailandesa. Entre os ingredientes, Paola destaca o extrato de tomate Elefante, que, diz ela, é o segredo dessa receita. Ele é o grande aliado no sabor e na cor do Curry de Peixe. Isso sem falar que traz praticidade para trabalhar no dia a dia.

"O melhor extrato é feito de momentos gostosos. Por isso Elefante é o extrato da minha vida", disse Paola.

Vamos aprender a preparar esse prato?

• 3 postas de peixe sem escamas e sem a barriga (robalo ou o peixe de sua preferência)
• 1 colher de chá de suco de limão taiti
• 3 colheres de sopa de talos picados de coentro
• 1/2 xícara de chá de pimentão amarelo vermelho ou verde cortado em tiras.
• 1/2 pimenta dedo de moça picada
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 4 dentes de alho
• 1 pedaço grande de gengibre ralado
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 300 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• 1 pimenta de cheiro picada
• 1/3 de xícara de chá de castanha de caju

• 1 punhado de folhas de coentro
• 1 punhado de manjericão fresco
• suco de ½ limão taiti

1. 1 Em uma frigideira grande, esquente o azeite.
2. 2 Com o óleo quente, insira o alho, gengibre, talos de coentro, pimenta dedo de moça, pimenta de cheiro, pimentão amarelo e cebola roxa. Misture tudo.
3. 3 Dissolva a colher de extrato de tomate em uma concha de água quente e insira na panela. Em seguida, coloque o leite de coco.
4. 4 Adicione o peixe e a castanha de caju.
5. 5 Cozinhe de 10 a 12 minutos com a tampa fechada. Faltando um minuto, acrescente o manjericão.
6. 6 Monte o prato com arroz, o Curry de Peixe e salsinha para dar um gosto especial.