Paola Carosella prepara um picadinho de carne com toque diferente

A chef costuma dizer que a comida, além de gostosa, precisa ser saudável.

O segredo do sucesso desse prato está no Extrato de Tomate Elefante, um ingrediente versátil e prático para usar no dia a dia e também em receitas especiais.

“O Extrato de Tomate Elefante cuida da refeição dos brasileiros, oferecendo um produto saudável que traz ainda mais cor, sabor e consistência para nossas receitas”, diz Paola.

Ela continua: “O melhor extrato é feito de momentos gostosos. Por isso, Elefante é o extrato da minha vida”.

Vamos à receita!

• 450 g de carne para picadinho (alcatra, patinho, filé mignon, coxão mole..)
• ½ xicara de chá de mandioquinha cortada em cubinhos ou bolinhas
• ½ xicara de chá de abobora cabotiá cortada em cubinhos ou bolinhas
• ½ xicara de chá de ervilha fresca
• 1 cebola branca ou roxa picada
• 2 dentes de alho laminados
• ½ xicara de chá de bacon picadinho
• 1 colher de ch bem cheia de folhas de tomilho fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gost
• 1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ xicara de chá de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de Extrato de tomate Elefante
• 1 xícara de chá de água fervendo (água do cozimento dos legumes)
• 1 folha de louro
• 25 g de manteiga

1. 1 Em uma frigideira, esquente o óleo.
2. 2 Com o óleo quente, doure a carne picada.
3. 3 Quando a carne estiver dourada, passe-a da frigideira para um refratário e reserve junto com todo o suco que ela soltou.
4. 4 Na mesma frigideira usada para fazer a carne, adicione o bacon, a cebola, o alho e o sal.
5. 5 Enquanto a cebola cozinha, dissolva uma colher de sopa cheia de Extrato de Tomate Elefante com um pouco de shoyu e cerca de 100 ml da água do cozimento dos legumes.
6. 6 Com a cebola e o bacon bem dourados, adicione a carne que estava separada junto com suco dela.
7. 7 Misture o restante do shoyu ao preparado do Extrato de Tomate Elefante com a água do cozimento dos legumes.
8. 8 Despeje o molho formado à carne da frigideira.
9. 9 Adicione a pimenta-do-reino, os legumes e a ervilha.
10. 10 Finalize com salsinha.