um ceviche de frutas que é a cara do verão e, se mantido submerso nos líquidos, dura pelo menos uma semana na geladeira!
uma receita cheia de umami, que fica na geladeira por meses!
para quem não sabe, o tempê é feito a partir de soja fermentada: as sojas são cozidas, fermentadas através da esporulação de um fungo, e depois prensadas em blocos firmes. essa é uma receita muito simples e proteica!
uma receita inspirada no chili oil, para você usar em sobremesas e onde mais a imaginação permitir! fica incrível com o bolo de chocolate vegano que está publicado na página da Carol Dini
a lactofermentação é muito democrática: basta o ingrediente que você quer fermentar mais água e sal! confira outras fermentações na página da Carol Dini