Uma das maiores riquezas gastronômicas do Piauí, o arroz Maria Isabel agora é um patrimônio cultural imaterial do estado. Para celebrar este reconhecimento, o programa Piauí de Riquezas visita a cidade a cidade de Parnaíba, que guarda vestígios históricos da origem do prato e já saboreia um variação desse tesouro na culinária regional: a maria isabel de camarão de água doce.
Vamos aprender a fazer essa delícia feita pela culinarista Gardênia Gomes?
A origem do prato Maria Isabel e a receita da Maria Isabel de Camarão
Fácil
30min
4 pessoas
Maria isabel de camarão é uma variação do tradicional arroz maria isabel de carne sol, muito popular e agora patrimônio cultural imaterial do Piauí
Ingredientes
Maria Isabel de camarão
- 500 gramas de camarão
- 0,5 quilo de arroz
- 2 unidades de alho triturado
- 1 colher de corante
- sal a gosto
- 1 unidade de pimentão verde pequeno e picado
- 1 unidade de cebola branca pequena picada
- 1 unidade de tomate pequeno picado
- 1 caixa de milho verde
- 1 caixa de creme de leite
- cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Maria Isabel de camarão
- 1 Em uma panela quente, refogue os camarões no alho e óleo até dourar.
- 2 Quando obter o ponto, desligue o fogo e deixe esfriar para depois retirar todas as cascas.
- 3 Tempere os camarões com alho, pimenta do reino, corante e sal a gosto.
- 4 Agora, leve os camarões para uma panela quente com o óleo, mexa e depois acrescente pimentão, cebola, tomate e cheiro verde, misturando bem todos os ingredientes.
- 5 Em seguida, acrescente milho, creme de leite, leite de coco, misture novamente e espere cozinhar um pouco.
- 6 Quando a mistura estiver fervendo, adicione o arroz e 500 ml de água. Neste caso, você pode aproveitar os recipientes onde estavam o leite de coco e o creme de leite como medida para a água, já que cada um tem cerca de 250 ml.
- 7 Por fim, acrescente o cheiro verde a gosto, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo.
- 8 Com o arroz pronto é só finalizar com cheiro verde e servir.