Massa picante com vodca da Theresa Fonseca
Fácil
35min
4 pessoas
Massa picante com vodca foi a receita que o público escolher para o jantar que Theresa Fonseca, a Mariana de Renascer, preparou para Gabriela Medeiros e Ana Clara no Panela Quente. O preparo é rápido e combina com almoço, marmita ou — quem sabe — para um encontro romântico?! 💘 Confira o modo de preparo:
Ingredientes
Massa picante com vodca
- 2 unidades de pimenta-dedo-de-moça
- 1 e meia xícara de chá de extrato de tomate
- 60 mililitros de vodca
- 400 gramas de creme de leite fresco
- azeite de oliva a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
- Manjericão a gosto
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de macarrão tipo rigatoni
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Massa picante com vodca
- 1 Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva em fogo médio.
- 2 Refogue o alho e cebola. Adicione o alho prensado e refogue até ficar levemente dourado.
- 3 Acrescente a pimenta vermelha (dedo-de-moça ou calabresa) e refogue por mais alguns segundos para liberar os sabores.
- 4 Adicione o extrato de tomate à panela e misture bem com os temperos.
- 5 Cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até o extrato começar a escurecer e liberar um aroma mais intenso.
- 6 Despeje a vodca na panela, mexa bem, e deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore, deixando apenas o sabor. O molho vai ficar um pouco mais encorpado nesse processo.
- 7 Reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco, misturando até que o molho fique homogêneo e cremoso. Cozinhe por mais alguns minutos, ajustando a textura conforme necessário.
- 8 Tempere com sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto.
- 9 Cozinhe a massa até que fique al dente, escorra e misture imediatamente ao molho de vodca.
- 10 Sirva a massa quente, com uma pitada extra de pimenta e, se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão por cima.