Tomates recheados da Paola Carosella
Fácil
1h
6 porções
Recheados com atum em lata e arroz, os tomates da Paola Carosella vão surpreender todos os seus convidados durante um jantar especial. O prato é fácil de preparar e pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.
Uma dica da chef é servir a receita na ceia de Natal e de Ano-Novo com um prato econômico, mas sem perder aquele toque especial.
Outro conselho de Paola Carosella é substituir o atum por espinafre salteado ou cogumelos. Veja a receita completa a seguir!
Ingredientes
Tomates recheados da Paola Carosella
- 6 tomates grandes
- 1 xícara de chá de arroz cozido
- Meia pimenta dedo-de-moça
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- Azeite de oliva a gosto
- 1 dente de alho picado
- 50 gramas de manteiga
- 180 gramas de atum em lata em óleo ou azeite
- 20 gramas de alcaparras
- Um terço de xícara de chá de folhas de salsinha picada
- Sal a gosto
- 1 cebola-roxa picada
- 1 cebola-roxa cortada em anéis
Modo de Preparo
Tomates recheados da Paola Carosella
- 1 Abra os tomates retirando a tampinha de cima. Reserve as tampinhas. Com uma colher de sobremesa, retire a polpa dos tomates. Reserve.
- 2 Coloque um pouco de sal dentro dos tomates e mantenha-os com a barriga para baixo por 20 minutos em uma grelha para soltarem o excesso de água. Reserve a água que soltou.
- 3 Retire o atum da lata e separe o atum do azeite.
- 4 Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e refogue a cebola picada. Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescente o alho picado, a pimenta dedo-de-moça, as alcaparras, o atum desfiado e o tomilho fresco.
- 5 Misture, aumente o fogo e acrescente a polpa retirada dos tomates. Coloque um pouco da água que reservou dos tomates se o refogado secar muito. Misture tudo, acrescente o arroz cozido e a salsinha. Prove e ajuste os temperos, acrescente sal, se necessário.
- 6 Em uma travessa refratária, disponha os anéis de cebola roxa para servir de base para os tomates. Coloque os 6 tomates sem tampa na assadeira, sobre os anéis de cebola.
- 7 Regue os tomates com o azeite que saiu do atum, preencha os tomates com o recheio e coloque as tampinhas por cima. Finalize com azeite e sal a gosto.
- 8 Asse a 180 graus Célsius por 20 minutos.
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