Paola Carosella prepara um picadinho de carne com toque diferente
Tente responder sem pensar muito: qual é a sua sensação ao comer um picadinho de carne com arroz, farofa de banana e ovo? Para Paola Carosella, apresentadora do programa Alma de Cozinheira, a receita traz acolhimento porque geralmente é um prato que se saboreia com a família. O picadinho tem cor, sabor e aroma de comida feita em casa. Palavras de quem entende, não é Paola?
A chef costuma dizer que a comida, além de gostosa, precisa ser saudável.
O segredo do sucesso desse prato está no Extrato de Tomate Elefante, um ingrediente versátil e prático para usar no dia a dia e também em receitas especiais.
“O Extrato de Tomate Elefante cuida da refeição dos brasileiros, oferecendo um produto saudável que traz ainda mais cor, sabor e consistência para nossas receitas”, diz Paola.
Ela continua: “O melhor extrato é feito de momentos gostosos. Por isso, Elefante é o extrato da minha vida”.
Vamos à receita!
Ingredientes
Picadinho de carne
- 450 g de carne para picadinho (alcatra, patinho, filé mignon, coxão mole..)
- ½ xicara de chá de mandioquinha cortada em cubinhos ou bolinhas
- ½ xicara de chá de abobora cabotiá cortada em cubinhos ou bolinhas
- ½ xicara de chá de ervilha fresca
- 1 cebola branca ou roxa picada
- 2 dentes de alho laminados
- ½ xicara de chá de bacon picadinho
- 1 colher de ch bem cheia de folhas de tomilho fresco
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gost
- 1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de sobremesa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xicara de chá de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate Elefante
- 1 xícara de chá de água fervendo (água do cozimento dos legumes)
- 1 folha de louro
- 25 g de manteiga
Modo de Preparo
- 1 Em uma frigideira, esquente o óleo.
- 2 Com o óleo quente, doure a carne picada.
- 3 Quando a carne estiver dourada, passe-a da frigideira para um refratário e reserve junto com todo o suco que ela soltou.
- 4 Na mesma frigideira usada para fazer a carne, adicione o bacon, a cebola, o alho e o sal.
- 5 Enquanto a cebola cozinha, dissolva uma colher de sopa cheia de Extrato de Tomate Elefante com um pouco de shoyu e cerca de 100 ml da água do cozimento dos legumes.
- 6 Com a cebola e o bacon bem dourados, adicione a carne que estava separada junto com suco dela.
- 7 Misture o restante do shoyu ao preparado do Extrato de Tomate Elefante com a água do cozimento dos legumes.
- 8 Despeje o molho formado à carne da frigideira.
- 9 Adicione a pimenta-do-reino, os legumes e a ervilha.
- 10 Finalize com salsinha.