Geleia de Pimenta
Geleia de Pimenta do 'É de Casa' — Foto: Daniela Meira/TV Globo
Ingredientes
- 800 gramas de pimentão vermelho sem sementes
- 200 gramas de pimenta dedo de moça sem sementes
- 50 mililitros de vinho de Porto
- 500 gramas de açúcar
- pitada de sal
Modo de Preparo
- 1 Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes, a parte branca interna e tire com uma faca a pele interna.
- 2 Lave e enxugue bem o pimentão e corte em pedaços pequenos.
- 3 Faça a mesma coisa com as pimentas, mas usando uma luva descartável.
- 4 Coloque os pimentões e as pimentas em uma caçarola, adicione o açúcar e metade do vinho.
- 5 Deixe cozinhar tampado até começar a caramelizar, cerca de 40 minutos, em fogo baixo.
- 6 Coloque em um copo de liquidificador e bata bem.
- 7 Assim que a geleia estiver pronta, passe por uma peneira, eliminando peles, sementes, etc.
- 8 Leve ao fogo a geleia peneirada, por cerca de 30 minutos, cuidado para não ficar muito densa.
- 9 Para fazer a prova, pegue uma colher pequena e retire um pouco da geleia e coloque em um prato, se não escorrer ela está pronta.
Modo de Preparo
Esterilizar os potes
- 1 Lave bem os potes e tampas separados, leve na água fervendo, separados.
- 2 Ferva o pote por 20 minutos e a tampa por 10 minutos.
- 3 Retire e coloque para enxugar em um pano limpo.
- 4 Quando enxuto, coloque a compota quente dentro e feche bem.
- 5 Vire de ponta cabeça e quando esfriar desvire.