Delícia junina para dias frios: sopa de batata com bacon

A sopa de batata com bacon tem suas raízes na culinária rural e tradicional brasileira. Está ligada às festas juninas pois é uma época marcada pelo clima frio. Originalmente uma comida de fazenda, a sopa era preparada com os ingredientes que estivessem disponíveis naquele período, como as batatas e o bacon defumado caseiro.

Essa sopa de batata com bacon não só aquece o corpo nos dias frios como também carrega a tradição e a história das festas juninas brasileiras, onde o sabor defumado do bacon e a cremosidade das batatas se combinam em uma receita que atravessa gerações.

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• 4 batatas
• 1 colher de manteiga
• 200 g de bacon
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara da água do cozimento da batata
• 200 g de muçarela
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• Cheiro verde e parmesão para finalizar

1. 1 Comece cozinhando as batatas em água com sal.
2. 2 Depois de cozidas, divida em duas partes e uma das partes bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Reserve.
3. 3 Em uma panela coloque a manteiga e o bacon para fritar.
4. 4 Depois de frito, reserve um pouco e acrescente na panela a cebola e o alho. Refogue bem.
5. 5 Acrescente então as batatas, o caldo das batatas batidas, o caldo de galinha e a muçarela. Deixe em fogo baixo por 5 minutos
6. 6 Sirva com o queijo parmesão, o cheiro verde e o bacon reservado.