Trocar a carne vermelha por peixe é tradição dos católicos na quaresma. A receita de peixaA receita é acompanhada por arroz de brócolis.
Quem ensina como fazer peixada da Semana Santa ao DF1 é o chef napolitano Rosário Tessier: "Hoje eu vou fazer uma peixada de filé de merluza com tomate fresco, cebola, pimentão amarelo, pimentão vermelho, ervas. Vamos fazer um arroz de brócolis fresquinho. É uma receita que vai servir 15 pessoas. Eu gastei R$ 150 para comprar tudo", ele explica, enquanto prepara a receita.
Para preparar a receita de peixada da Semana Santa, é necessário escolher um peixe fresco. O chef explica o motivo pelo qual optou pela merluza: "É um peixe que em 15 minutos está pronto. É fácil de fazer. Nós compramos 2 quilos e meio de filé de merluza", adianta ele. Delícia, né? E para você fazer a receita em casa, confira o passo a passo a seguir.
Peixada da Semana Santa com filé de merluza — Foto: Globo
Ingredientes
Peixada da Semana Santa
- 2 e meio' quilos de filé de merluza
- Meio tomate cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 quilo de batata cozida
- 300 mililitros de vinho branco
- 12 ovos cozidos
- Cheiro-verde à vontade
- Sal a gosto
Ingredientes
Arroz de brócolis
- 1 quilo de arroz
- 2 maços de brócolis cozido e picado
- 200 mililitros de vinho branco
- 200 mililitros de caldo de legumes
- Sal a gosto
Peixada da Semana Santa: como fazer — Foto: Globo
Modo de Preparo
Peixada da Semana Santa
- 1 Refogue a cebola no azeite, em seguida acrescente os pimentões em cubo.
- 2 Coloque o tomate, vinho branco e tempere com sal a gosto e tampe a panela.
- 3 Deixe o refogado cozinhar por 15 minutos.
- 4 Depois, acrescente a batata já cozida e mergulhe o filé de merluza no molho.
- 5 Tampe novamente com papel alumínio e deixe por mais 15 minutos.
- 6 Finalize com os ovos cozidos e sirva.
Modo de Preparo
Arroz de brócolis
- 1 Refogue quatro dentes de alho com azeite e acrescente o brócolis já cozido e picado.
- 2 Deixe refogar por 10 minutos. Acrescente 200 mililitros de vinho branco e deixe evaporar o álcool.
- 3 Em seguida, coloque o arroz o pré-cozido. Acrescente 200 mililitros de caldo de legumes.
- 4 Misture, acerte o sal e deixe cozinhar por aproximadamente dez minutos.