Feita com filé de pangasius, também conhecido como panga, receita de filé de peixe na brasa com salsa tatemada é simples de preparar. Veja o passo a passo deste prato principal feito na churrasqueira.
A influenciadora Marina Fucano topou participar do Desafio Receitas e preparou um prato principal de Páscoa, para até seis pessoas, gastando apenas R$ 50. Ela fez um filé de peixe na brasa com salsa tatemada: "Eu escolhi o filé de pangasius que estava com o melhor preço, mas você pode utilizar filé de tilápia, cação e linguado, que também têm pouco espinho e fica uma delícia", avisa.
Na preparação do filé de peixe na brasa com salsa tatemada, Marina mostra dicas infalíveis para acender a churrasqueira sem erro, preparar uma salsa tatemada todinha na brasa, e como acertar o ponto do peixe. Veja o passo a passo completo a seguir:
Marina Fucano faz filé de peixe na brasa com salsa tatemada — Foto: Receitas
Ingredientes
Filé de peixe na brasa com salsa tatemada
- 900 gramas de filé de pangasius
- 6 tomates italianos
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 2 pimenta-dedo-de-moça
- 1 pimenta-jalapenho
- 1 limão-siciliano
- 1 fio de azeite
- Lemon pepper a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro a gosto
- Carvão a gosto
- Óleo de cozinha usado a gosto
Filé de peixe na brasa com salsa tatemada — Foto: Receitas
Modo de Preparo
Filé de peixe na brasa com salsa tatemada
- 1 Dentro da churrasqueira, faça uma cabaninha de carvão, coloque um cone de papel higiênico no centro e adicione óleo de cozinha usado.
- 2 Agora é acender, cobrir com outro carvão, certificando-se de não tapar tudo pois um fluxo de ar é necessário. Espere o fogo pegar bem, por cerca de 20 minutos.
- 3 Comece pela salsa tatemada: corte ao meio os tomates, cebolas, pimentão, as pimentas e o limão-siciliano.
- 4 Leve-os para a churrasqueira até cozinhar e formar uma casquinha tostada: essa é a característica da salsa tatemada.
- 5 Leve para um processador, temperando com o limão-siciliano e sal a gosto. Bata até obter uma textura rústica, finalize com coentro picadinho e reserve.
- 6 Divida o filé de pangasius em três partes.
- 7 Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta-do-reino e lemon pepper.
- 8 Em uma grelha dupla, disponha os filés e leve para a brasa forte, por cerca de 5 minutos de cada lado: lembre-se que peixes são mais sensíveis então fique atento ao fogo.
- 9 Agora é só dispor numa travessa baixa, colocar a salsa tatemada por cima e se deliciar com seu filé de peixe na brasa.