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O salpicão vegetariano é uma receita leve e saudável para ser servida como acompanhamento ou prato principal em suas refeições. De preparo simples, ele é um prato que mistura sabores e texturas, além disso, é muito rápido de fazer.
Famosas nas festas de Natal e Ano-novo, as receitas de salpicão também costumam fazer sucesso no verão, por serem bem refrescantes. O salpicão vegetariano é ainda mais leve do que o tradicional, sendo composto basicamente de legumes e verduras.
A fruta seca utilizada no preparo do salpicão vegetariano é a uva-passa, que é um ingrediente clássico, porém opcional nas festas de fim de ano. Na finalização, o prato leva batata palha, que você pode fazer em casa, ou comprar no supermercado. Aprenda o passo a passo da receita a seguir:
Salpicão vegetariano — Foto: Receitas
Ingredientes
Salpicão vegetariano
- Azeite a gosto
- 190 gramas de cebola em tiras
- 130 gramas de pimentão amarelo em tiras
- 130 gramas de pimentão vermelho em tiras
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de repolho branco em tiras
- 215 gramas de cenoura ralada
- 60 gramas de uva-passa
- Salsinha picada a gosto
- 150 gramas de maionese
- 15 mililitros de suco de limão
- Batata palha a gosto
Salpicão vegetariano fácil de fazer — Foto: Receitas
Modo de Preparo
Salpicão vegetariano
- 1 Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola em tiras até ficar al dente.
- 2 Adicione o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando estiver na textura desejada, desligue o fogo e reserve em uma vasilha ou bowl.
- 3 Na vasilha, adicione o repollho branco, a cenoura ralada, a uva-passa, a maionese, o suco de limão, azeite a gosto, sal a gosto e pimenta-do-reino a gosto.
- 4 Misture todos os ingredientes, finalize com batata palha e seu salpicão vegetariano está pronto para servir. Bom apetite!