10 receitas vegetarianas da Rita Lobo para a ceia de fim de ano — Foto: Globo
O fim do ano é conhecido por ser um período com muita oferta de carne nas ceias. Mas, se você segue uma dieta à base de vegetais ou prefere evitar alimentos de origem animal, não precisa ficar de fora da festa ou comendo só arroz com farofa!
O Receitas traz uma lista com 10 receitas vegetarianas da Rita Lobo para incorporar a sua ceia e compartilhar esse momento em família. Abrindo a lista, o ceviche de caju — além de trazer brasilidade para as festas — é uma opção para servir na entrada ou como aperitivo. É leve e saborosa, perfeita pra as noites quentes do Verão!
Não é preciso ser vegetariano para amar berinjela! E esta prática receita de forno ainda traz dois temperos muito comuns na época de Natal: a canela e a laranja. Pode ser o acompanhamento ou a estrela principal do seu jantar de fim de ano. Aprenda:
Tofu salteado com cogumelos e vegetais é uma opção que traz cor e um toque de crocante para o prato. Pode ser acompanhado de arroz, só para não fugir da tradição do arroz com passas no fim do ano 🤭
Outra opção que vai muito bem ao lado do arroz com passas é o curry de legumes. Com batata-doce, cenoura e couve-flor, essa combinação fica ainda mais irresistível quando temperada com curry, pimenta e o frescor do coentro. O toque das hortaliças traz um equilíbrio perfeito, deixando o prato leve e nutritivo.
Risoto de cogumelo da Rita Lobo é uma versão prática e deliciosa do prato italiano. Perfeita para um almoço ou jantar vegetariano, o arroz é feito com 3 tipos de cogumelos: shitake, shimeji e Paris. Aprenda como fazer:
Na receita do quibe de abóbora com ricota, o legume substitui a carne moída e é incrementada com recheio de ricota. A Rita Lobo ainda ensina como deixar seu quibe ainda mais bonito com desenhos, perfeito para sua ceia de natal.
A moqueca vegana de banana-da-terra traz o melhor do sabores do Brasil para o prato. Leite de coco e azeite de dendê dão a consistência, cor e aquele gostinho que só a comida brasileira tem. Perfeita para fazer de montão e dividir com a família inteira.
Torta madalena de cogumelos é recheada com três tipos de cogumelos e temperada com missô. Feita em travessa, a torta é a receita perfeita para levar para o almoço em família.
Cheia de sabores, ragu mediterrâneo de legumes que pode ser feita com antecedência. Feita no forno, esta receita é pratica e pode ser o prato principal ou o acompanhamento da sua ceia. Aprenda como fazer: