Chef Pedro Barbosa ensina uma receita fácil e bem cremosa para a ceia de Natal: cookie de travessa com creme de limão-siciliano. Confira o passo a passo!
Já pensou em fazer cookie de travessa para a ceia de Natal? Na série de vídeos Delícias na Travessa, o chef Pedro Barbosa ensina como fazer a sobremesa para impressionar neste final de ano.
O massa do cookie leva amêndoas, açúcar mascavo e chocolate. Para dar um toque especial, o cozinheiro finaliza a receita com creme de limão-siciliano. "A receita vai surpreender no seu final de ano", promete o chef.
Confira o passo a passo completo e saiba como fazer a receita de cookie de travessa com creme de limão-siciliano!
Cookie de travessa com creme de limão-siciliano — Foto: Lucas Rosendo
Ingredientes
Creme de limão-siciliano
- 200 mililitros de leite
- 200 gramas de creme de leite
- Raspas de 6 limões-sicilianos
- 150 gramas de açúcar refinado
- 5 gemas de ovos
- 28 gramas de amido de milho
- 200 gramas de creme de leite fresco
Ingredientes
Cookie de travessa
- 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 115 gramas de açúcar refinado
- 115 gramas de açúcar mascavo
- 5 mililitros de essência de baunilha
- 1 ovo
- 250 gramas de farinha de trigo
- 5 gramas de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 100 gramas de amêndoas
- 100 gramas de chocolate picado
- Chocolate ao leite a gosto
Modo de Preparo
Creme de limão-sicilaino
- 1 Em uma panela, coloque o leite, creme de leite, açúcar e as raspas de limão-siciliano. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- 2 Em uma tigela, peneire as gema, adicione o amido de milho e misture até ficar homogêneo. Adicione parte do leite aquecido e misture até dissolver.
- 3 Transfira para a panela e misture, sem parar, até engrossar. Despeje a mistura em uma tigela, cubra com plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
- 4 Na batedeira, bata 200 gramas de creme de leite fresco. Depois, adicione à mistura que estava na geladeira e misture. Reserve.
Modo de Preparo
Cookie de travessa
- 1 Na batedeira, coloque a manteiga, açúcar refinado e açúcar mascavo. Bata até ficar um creme fofo e leve.
- 2 Com uma espátula, misture o creme. Depois, leve para bater mais um pouco na batedeira.
- 3 Adicione a essência de baunilha, o ovo e bata mais um pouco para incorporar os ingredientes.
- 4 Com auxílio de uma peneira, acrescente a farinha de trigo, fermento em pó e 1 pitada de sal. Misture até ficar homogêneo.
- 5 Acrescente amêndoas, chocolate picado e misture.
- 6 Transfira a massa para uma travessa e leve ao forno preaquecido a 180 graus de 13 a 15 minutos ou até ficar dourado.
- 7 Derreta chocolate ao leite a gosto. Com ajuda de saco de confeitar ou uma colher, faça buracos no cookie e recheie com o ingrediente.
- 8 Despeje o creme de limão-siciliano, finalize com raspas de limão-siciliano e sirva em seguida.
Chef Pedro Barbosa ensina receita de cookie de travessa com limão-siciliano para o Natal — Foto: Lucas Rosendo
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