Veja como fazer a receita dos biscioto natalino de canela da padaria Filone: um clássico para servir nas ceias das festas de fim de ano, deixando a mesa ainda mais bonita.
Famosa pela produção de panetones artesanais e do atendimento 100% on-line, a padaria Filone disponibiliza para o nosso site sua famosa receita do biscoito estrelas de canela, que também pode ser chamada de biscoito natalino de canela.
No preparo do seu biscoito natalino de canela, que fica lindo para decorar sua mesa nas ceias de fim de ano, você vai utilizar poucos ingredientes: amêndoa, açúcar, açúcar confeiteiro, clara de ovo, canela, casca de limão-siciliano e sal marinho.
O biscoito natalino de canela da padaria Filone tem como inspiração as tradições suíças e alemãs. A novidade da padaria, que antes atendia apenas o Rio de Janeiro e São Paulo, é a expansão das vendas de seus produtos para todo o país. "Perfeitos para presentear ou para saborear em família, nossos biscoitos são a escolha ideal para tornar suas festas inesquecíveis", sugere o site oficial da empresa. Confira o passo a passo da receita completa a seguir:
Ingredientes
Biscoito natalino de canela
- 250 gramas (g) de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 350 gramas (g) de farinha de amêndoas
- 3 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de casca de limão-siciliano
- 3 claras
Modo de Preparo
Biscoito natalino de canela
- 1 Peneire 250 gramas de açúcar de confeiteiro.
- 2 Bata as claras e 1 pitada de sal com os batedores da batedeira até ficarem expressamente cremosas.
- 3 Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro.
- 4 Para pincelar as estrelas, retire 6 a 8 colheres de sopa de clara de ovo batida e reserve.
- 5 Misture as amêndoas e a canela, levante a mistura de amêndoas sob as claras restantes.
- 6 Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 7 Abra a massa em uma superfície de trabalho polvilhada com açúcar de confeiteiro ou entre duas camadas de plástico-filme com cerca de 1centímetro de espessura e corte estrelas de canela.
- 8 Amasse os restos de massa, estenda e corte novamente.
- 9 Espalhe as estrelas em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
- 10 Com um pincel de cozinha ou uma faca com uma lâmina arredondada, cubra as estrelas de canela com a massa de clara de ovo.
- 11 Asse os biscoitos natalinos de canela no forno preaquecido a 170 graus Célsius por aproximadamente 8 minutos, depois deixe esfriar.
- 12 Sua receita de biscoito natalino de canela está prontinha para servir! Bom apetite!
Veja mais informações sobre a padaria Filone:
Idealizada pelo suíço radicado no Brasil Felix Opitz – quarta geração de uma família de padeiros – junto com seu sócio Nilson Diniz, a Filone é uma padaria artesanal e totalmente virtual. Em funcionamento no Rio de Janeiro desde o segundo semestre de 2019, a Filone nasceu por iniciativa dos amigos e agora sócios Felix Opitz e Nilson Diniz, que se conheceram em 2017, quando Diniz atuava como consultor em panificação de Opitz.
“Nossos pães são especiais porque todos eles são elaborados com farinhas importadas da França e porque somos muito criteriosos e rigorosos nas técnicas de mistura de maturação e de forno”, explica Nilson que, ao lado de Felix, é responsável por manter o padrão de qualidade e desenvolver novos pães.
“É muito bom ver que os pães artesanais estão vivenciando um boom no Brasil. Alegro-me em ver que as pessoas estão reconhecendo e dando valor às nossas criações, que são 100% naturais, feitas à mão e com as melhores farinhas certificadas, sem aditivos ou conservantes”, observa Felix.
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