Bebidas para a ceia de Natal: aprenda a harmonizar cerveja com pratos típicos — Foto: Divulgação/Meta AI
Você sabia que a cerveja é a bebida alcoólica mais presente nos carrinhos de supermercado dos brasileiros? Além dos vinhos, ela também é muito consumida durante a ceia de Natal e Ano-novo. E como harmonizar cerveja com os pratos típicos natalinos? As sommelières do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino e Bruna Nunes, compartilham dicas práticas para tornar a noite ainda mais especial.
Primeiro, é importante ressaltar a grande variedade de cerveja existente no mercado brasileiro e mundial. Com opções que vão das mais suaves às mais intensas, a cerveja pode harmonizar perfeitamente com os pratos tradicionais da data, como peru, bacalhau e até sobremesas.
“Harmonizar cervejas com pratos típicos eleva o sabor e enriquece o momento, proporcionando uma experiência única. Detalhes como temperos e métodos de preparo ajudam a destacar os aromas e sabores de cada combinação”, reforça a Ana Paula Nicolino, especialista sensorial do grupo.
Ana Paula Nicolino é especialista sensorial — Foto: Divulgação/Grupo Petrópolis
🍻 Confira as dicas que as sommelières prepararam e surpreenda seus convidados:
Peru natalino
Esse prato clássico é a estrela em muitas ceias uma ótima opção para saboreá-lo é uma American Lager Puro Malte, pois a carbonatação e amargor da cerveja contrastam com a gordura do peru assado, que, por sua vez, realça a nota maltada da cerveja. Confira a receita:
Peru de Natal
Tender
Harmoniza com cervejas American Pale Ale (APA) por conta de suas notas maltadas, leve tostado e caramelo, lúpulo americano com característica de frutas amarelas e cítricas que além de complementar o prato contrasta o amargor com a gordura, limpando o paladar. Veja como fazer o prato:
Tender de Natal
Costela assada
Tem dica também para quem aprecia um bom churrasco, mesmo na ceia de Natal! Assim como a dica de harmonização com o tender, para contrastar com a gordura da costela, nada melhor que uma autêntica IPA, pois a bebida vai salientar as notas de caramelização e tosta do prato e propor uma limpeza do paladar. Veja como preparar a receita:
Costela assada no forno
Peixes suaves e bacalhau
A escolha da cerveja para o bacalhau, ou peixes mais intensos, é o estilo Blonde Ale, por ser mais intensa, trazendo aroma e sabor mais complexos. Já os pescados suaves harmonizam com cervejas de trigo, por similaridade, ambos contêm intensidade de sabor suaves e o peixe tem umami, que realça os aromas característicos da cerveja de trigo. Veja como preparar um peixe para sua ceia:
Peixe assado no forno
Cardápio vegetariano
Pratos vegetarianos exigem rótulos mais suaves, como as cervejas de trigo, e para uma harmonização satisfatória é importante observar os complementos, como: grãos utilizados, molhos e quais vegetais que compõe o prato. Veja como preparar uma receita vegetariana para sua ceia de Natal:
Macarrão com molho de grão-de-bico
Sobremesas
Cerveja não combina só com churrasco ou petisco, mas também é uma boa opção para acompanhar pratos doces. Por exemplo, os doces que levam chocolate, como brownie e mousse, caem bem com cervejas escuras por conta das notas torradas. Já sobremesas com caramelo, como pudim, são ideias para cervejas do estilo Bock. Veja como fazer um pudim lisinho sem furinhos para degustar com cerveja:
Aprenda a fazer um pudim delicioso e lisinho
Para brindar
Apesar de ser a última dica, ela não é a menos importante. Brindar com a cerveja também é uma opção de celebração para a sazonalidade, por isso a escolha deve ser especial:
“No momento do brinde, o consumidor pode optar por rótulos mais robustos, mas também pode levar em consideração o sabor que mais o agrada. Diferente de outros países, o Natal por aqui acontece no verão, então a dica é seguir com uma boa cerveja”, complementa Ana Paula Nicolino.
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