Para temperar o arroz do sushi, você vai precisar, além do arroz, de vinagre, açúcar, sal e saquê. Antes de preparar o sushi, você deve lavar o arroz pelo menos cinco vezes antes de levar ao fogo. Confira essas e outras dicas na receita:
Fáceis de preparar, o sushi e o sashimi de salmão e atum são receitas irresistíveis que você pode fazer em uma ocasião especial para surpreender.
Se você quer fazer sushi e sashimi em casa, esta receita traz todas as dicas! Aqui você aprende a deixar o arroz para sushi no ponto certo, com todas as medidas ideais para o tempero, e também a cortar o peixe fininho, para que ele fique como nos restaurantes.
O sushiman Alex Jorge, do Wasabi, mostra o passo a passo para fazer o peixe com e sem arroz, assista:
Ingredientes
Caldo para o arroz
- 1 litro de vinagre branco
- 500 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
- Algumas gotas de saquê
- Arroz para sushi tipo 1
Modo de Preparo
Sushi
- 1 O arroz para fazer sushi deve ser do tipo um, do subgrupo polido. É facilmente encontrado em supermercados e lojas de produtos japoneses.
- 2 Mas lave, pelo menos, cinco vezes antes de levar ao fogo. Deixe por 20 minutos em fogo médio e, em seguida, 15 minutos em fogo baixo.
- 3 Antes de fazer as bolinhas do arroz, misture-o no caldo com vinagre, açúcar, sal e saquê.
- 4 O corte do peixe deve ser feito no ângulo de 45 graus.
- 5 Para enrolar o arroz, molhe sempre as mãos a mão molhada ajuda a dar forma ao arroz para preparar o sushi.
Modo de Preparo
Sashimi
- 1 O modo de preparo serve tanto para sashimi de salmão como de atum.
- 2 Não esqueça de comprar um peixe bem fresco e limpo.
- 3 Depois de amolar a faca, o preparo é fácil basta cortar o peixe no ângulo de 90 graus.
- 4 Ornamente o prato com pepino, nabo japonês e salsa crespa.
Como fazer sushi e sashimi — Foto: Globo
🎧 Ouça o podcast e aprenda como harmonizar comida japonesa com vinho:
Agora que você entendeu como fazer sushi e sashimi, que tal se aventurar na culinária japonesa e tentar outros pratos? Temos um sushi de namorado em formato de bolinha que vai fazer sucesso em suas recepções. E se você quiser fazer uma receita com um toque brasileiro, que tal preparar um hot philadelphia?