Panetone com (muito) pistache chama atenção nas redes sociais no final de 2023 — Foto: Reprodução / Redes Sociais
Você provavelmente já se deparou com alguma receita ou panetone recheado de pistache na sua timeline, não é mesmo? Pois é! Este não foi o ano do panetone 'chocolatudo', o das frutas secas, nem da tradição: o que vimos foi pistache por toda parte!
O vídeo viral
Um vídeo da influenciadora Natália Delicoli que viralizou recentemente nas redes sociais mostra que o pistache está, junto ao ChatGPT e às papetes, entre os itens que foram muito falados neste ano. O vídeo é divertido, e a influenciadora ainda lista as tendências momentâneas de anos anteriores. Confira:
Mas, afinal, por que o pistache foi um dos ingredientes que viraram fenômeno da culinária no último mês de 2023? Por que viralizaram tantas sobremesas de Natal com pistache?
Como em qualquer fenômeno na cultura, a resposta não é tão simples. É preciso destacar que as sorveterias de gelato italiano têm um grande papel nisso: por sua qualidade, imagens suculentas e também pelos vídeos curtos publicados em diferentes redes sociais.
Bolo de pistache da Carola Troisgros — Foto: Receitas
As sorveterias italianas
As sorveterias que mais contribuíram para a popularização do pistache foram a Gelato Boreli, que tem no cardápio calda de pistache dentro da casquinha de sorvete e a Bacio Di Latte, que este ano lançou um pavê de pistache que deu água na boca em muita gente também.
Panetones de pistache
Outra situação que ajuda a explicar a popularidade da oleaginosa verde são as confeitarias brasileiras que elevaram a outro patamar o pistache nos panetones! Quem mais se destaca nos últimos anos é a Flakes Brasil, com o seu Pistacheotone, inventado pelo confeiteiro Leonardo Borges, com seis quilos de massa de pistache e creme de pistache. Haja pistache!
Diversos influenciadores começaram a fazer reviews experimentando o "panetone mais caro do Brasil", segundo os próprios.
Cafeterias gourmet também adotaram o ingrediente, como a moderna We Coffee, em São Paulo, e a micropadaria artesanal Alva, no Rio de Janeiro, que tem em seu cardápio uma rabanada com recheio de pistache que chega a ter fila de espera!
Agora que você já sabe desse hype do pistache, que tal preparar uma bela sobremesa de fim de ano com esse ingrediente queridinho dos confeiteiros? O Receitas selecionou duas sobremesas de pistache que vão fazer você arrasar na ceia de Natal: