Chef Lucas Corazza ensina dicas para fazer cannoli
Cannoli é uma sobremesa de origem italiana e consiste em uma massa doce frita, em formato de tubo, recheada com creme de ricota.
O cannoli pode ter diversos sabores. Mas, para ficar perfeito e sequinho na medida certa, a receita necessita de alguns cuidados básico ao ser preparada.
O chef Lucas Corazza, jurado do Que Seja Doce, tem algumas dicas para compartilhar. Confira só:
- Um clássico como este precisa de bons ingredientes: uma boa ricota e uma boa massa.
- O cannoli traz um tipo de massa que precisa gelar antes da fritura: precisa ficar na geladeira por pelo menos de 15 a 20 minutos.
- A massa do cannoli não pode ser sovada de maneira brusca. Ela precisa ser sovada com delicadeza. Isso ajudará na crocância da crosta que vai se formar no doce.
- Sovar a massa com suavidade também evita que ela fique elástica e evita o desenvolvimento do glúten.
Cannoli — Foto: Isabella Pinheiro/Gshow
Aproveite e aprenda algumas receitas de cannoli para saborear: