Aprenda como congelar o brigadeiro
Você sabia que o brigadeiro pode ser congelado por até 3 meses no freezer? Se você tem uma festa de aniversário ou encomendas, pode adiantar o preparo de doces e mantê-los conservados no congelador. A confeiteira Marcia Tozo ensina dicas simples e fáceis de como congelar o doce para facilitar o negócio. Confira!
Como congelar brigadeiro
1. Use filme plástico de PVC
Após preparar o brigadeiro, pegue um prato e coloque filme plástico de PVC por cima. “Despeje o brigadeiro no filme de PVC e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de fechar”, aconselha a confeiteira Marcia Tozo.
Como congelar brigadeiro por até 3 meses — Foto: Marcia Tozo
2. Não deixe ar entrar no brigadeiro
Com o filme de PVC, enrole o brigadeiro em uma espécie de meia-lua e tome cuidado para não entrar ar. “O segredo para durar mais tempo é fechar com filme plástico sem deixar ar nenhum”, afirma a profissional. É importante enrolar bem com o filme plástico para que a massa do brigadeiro não pegue o gosto ou cheiro de itens do congelador.
Com filme plástico, o brigadeiro pode ser congelado por até 3 meses no freezer — Foto: Marcia Tozo
3. Etiquete o brigadeiro com a data
Para ajudar no controle, coloque etiqueta no filme plástico com o nome da receita e a data. “O brigadeiro dura na geladeira por até 5 dias e congelado por até 3 meses”, diz a cozinheira.
Como descongelar brigadeiro
E como descongelar o brigadeiro? Assim como é feito com carne e frango, o ideal é que a massa do brigadeiro seja descongelada na geladeira antes de ser usada.
“Passe para a geladeira e deixe que o brigadeiro fique sensível ao toque. Depois que ele estiver apenas gelado, e não congelado, você tira da geladeira, coloca em uma superfície plana e espera chegar em temperatura ambiente para bolear os brigadeiros”, recomenda a confeiteira Marcia Tozo.
O brigadeiro, enrolado com filme de PVC, pode ser conservado por 5 dias na geladeira e 3 meses no congelador — Foto: Marcia Tozo