3 dicas para preparar uma farofa crocante sem erros
Quer preparar uma farofa que fique crocante e não murche? O chef Felipe Bronze ensina 3 dicas simples e infalíveis para preparar uma farofa sem erros. O grande segredo é prestar atenção na temperatura da frigideira. Confira!
3 dicas para uma farofa sem erros
- Cuidado para não queimar a manteiga: retire a panela do fogo, acrescente a manteiga, volte para o fogo e deixe derreter. "Se achar que a panela está muito quente, acrescente um pouquinho de azeite, assim a manteiga não queima na frigideira", explica o chef.
- Preste atenção no ponto da manteiga: acrescente a farinha quando a manteiga estiver em cor de avelã. "Essa cor marronzinha é fundamental para dar sabor a essa e em qualquer farofa", garante.
- Tempere a farofa no final: quando a farofa estiver pronta, acrescente os temperos de sua preferência. "A gente tempera enquanto a farofa estiver quente. O sal é absorvido mais fácil", recomenda.
Farofa com quiabo do Felipe Bronze — Foto: Receitas
Aproveite e confira a receita da farofa com quiabo do Felipe Bronze
Ingredientes
Farofa com quiabo do Felipe Bronze
- 120 gramas de manteiga
- Azeite a gosto
- 280 gramas de farinha de milho
- 2 pitadas de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 70 gramas de quiabo cortado ao meio
Modo de Preparo
Farofa com quiabo do Felipe Bronze
- 1 Espere a frigideira esquentar, retire do fogo e acrescente a manteiga. Espere derreter.
- 2 Para evitar que a manteiga queime, acrescente o azeite e misture.
- 3 Quando a manteiga estiver dourada, adicione a farinha de milho e misture. Envolva cada grão na manteiga.
- 4 Quando a farofa estiver pronta, acrescente sal e pimenta-do-reino.
- 5 Toste o quiabo em uma frigideira sem nenhuma gordura. Coloque por cima da farofa e sirva em seguida.