Qual a origem do cheesecake? Saiba mais sobre a torta de queijo americana
O cheesecake é uma torta de queijo doce bastante popular na culinária americana e pode ser feito nos mais diversos sabores. A presença do queijo como ingrediente de bolos é antiga e, nos primeiros Jogos Olímpicos, os gregos comiam bolo de queijo de cabra e mel. Mas a origem do cheesecake, do jeitinho que a gente gosta, surgiu mesmo em Nova York, no final da década de 20.
No programa Esse Doce Tem História, Paulo Rocha e Michele Crispim, chef pâtissier e chef pâtissière, respectivamente, contaram curiosidades sobre o cheesecake e deram mais detalhes da receita que é sucesso no mundo todo: "O primeiro grande restaurante a ficar famoso por esse doce foi o Reuben's, que usou cream cheese como ingrediente."
Conheça qual a origem do cheesecake, a torta de queijo americana — Foto: Shutterstock
A receita virou motivo de cobiça e a delicatessen Lindy's decidiu tirar do famoso Reuben's o chef responsável pela receita de cheesecake. O objetivo era criar uma versão melhorada do doce. Foi na delicatessen que o cheesecake ganhou crosta de biscoito e calda de frutas vermelhas.
Pensa que a história da origem do cheesecake acabou? Pois ela passou por outra reviravolta. 😨😯
Um jornalista que acompanhou o preparo do cheesecake da delicatessen Lindy's pegou a receita e publicou no jornal em que trabalhava. E foi assim que o doce se popularizou. Hoje, conta até com uma data especial no calendário: 30 de julho é Dia Nacional do Cheesecake.
Aqui no Receitas você encontra várias opções de cheesecake para comer como sobremesa ou servir em uma data especial em família. Veja só!