Manjar: receita original levava frango e açúcar; entenda

"Antigamente, o manjar levava frango e era bem diferente da mistura docinha que nós conhecemos. Vou contar a origem da história dessa receita, que é muito bizarra, por sinal", afirma a influenciadora.

De acordo com Tawany, o registro de um manjar se dá no primeiro livro de receitas medievais da cozinha espanhola. "No século XIV, lá na Espanha, tinha um livro que era muito popular, que era o Libro de Sent Soví. Lá tinha um tal de manjar medieval, que levava frango e açúcar", ela explica.

Inusitado é pouco, né? Mas por que usar açúcar em uma receita com frango? Tawany conta que essa mistura estranha tinha relação com a riqueza. "Para quem tinha dinheiro, era algo muito refinado, muito chique, porque era raro ter açúcar. Então, essa receita já existia lá na Idade Média", destaca a estudante de História.

A própria influenciadora fica intrigada com a história do prato: "Quando ela passa a envolver o leite, ser docinha e se tornar a sobremesa como hoje?", pergunta. E, como tudo, esse fato também tem uma explicação: "Isso começa lá na dominação da Península Ibérica, pelos árabes. Porque, assim, vem o leite, as amêndoas, as especiarias, e o manjar branco vai mudando".

Como vários quitutes da culinária brasileira, o manjar branco foi trazido pelos portugueses. "Para incluir o coco na receita, foi só aqui no Brasil. Porque os portugueses trouxeram essa receita, inicialmente sem o coco, mas já com as ameixas".

A popularidade do coco no Brasil fez com que a fruta fosse incorporada à receita, se tornando a delícia que ela é hoje. "Aqui no Brasil, o coco é muito comum, então passaram a adicionar essa fruta. A partir disso, a receita fica o tempo todo no final do ano fazendo presença vip", finaliza a apresentadora.

Para finalizar essa explicação, Tawany prepara uma versão do manjar de coco que vai fazer muito sucesso nas suas festas de fim de ano: "Vem comigo que eu vou te ensinar a fazer um manjar de coco com frutas vermelhas", ela anuncia. Confira o passo a passo completo da receita que fica pronta em 20 minutos e rende 4 porções:

• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite de vaca
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Meia xícara de frutas vermelhas
• 2 colheres de sopa de açúcar cristal para as frutas vermelhas

1. 1 Em uma panela, misture o leite de coco, o leite e o açúcar.
2. 2 Adicione o amido de milho e mexa bem até dissolver.
3. 3 Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
4. 4 Coloque o creme em quatro forminhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. 5 Em uma panelinha, coloque as frutas vermelhas com o açúcar e cozinhe por alguns minutos até formar uma calda.
6. 6 Desenforme o manjar e sirva com a calda de frutas vermelhas por cima. Bom apetite!