Bolo de doce de leite com nozes — Foto: Sonia Schneiders/Receitas
O doce de leite pode ser consumido puro ou ser usado como recheio, cobertura e até mesmo como ingrediente de outras receitas. Quer mais versatilidade do que isso?
O Receitas separou uma lista com 15 receitas de doce de leite dividida em duas partes: a primeira, com receitas de doce de leite caseiro. Tem doce feito na panela de pressão, talhado, de corte e até mesmo vegano.
Depois, receitas que utilizam doce de leite no seu preparo: brigadeiro, pavê, sorvete, arroz-doce, cuca, rocambole, suflê, churros e até mesmo um bolo que combina com qualquer comemoração. Confira!
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Como fazer doce de leite caseiro
Doce de leite pastoso
Açúcar cristal, leite e tempo. É o que você vai precisar para preparar esta receita de doce de leite pastoso. Depois de ferver, o doce de leite precisa ser mexido na mão ou com auxílio de uma batedeira por 20 minutos para engrossar.
Doce de leite com leite condensado na panela de pressão
Uma versão muito prática no preparo do doce de leite é utilizar leite condensado e cozinhá-lo na panela de pressão. Rita Lobo ensina todos os segredos, como tirar o papel da embalagem, a quantidade correta de água a colocar na panela e após cozido, só abrir a lata depois de pelos menos 2 horas.
Doce de leite talhado
Você gosta de um doce de leite com grumos, ou seja, com pedacinhos? Aqui te ensinamos o segredo deste preparo: o uso do suco de limão. A acidez do limão faz com que o leite talhe (coalhe ou coagule), e o resultado será um doce de leite com grumos.
Doce de leite vegano com coco
Os veganos também tem uma receita de doce de leite para chamar de sua. No lugar do leite da vaca, é utilizado leite de coco. Açúcar demerara, extrato de baunilha e sal também são utilizados no preparo.
Doce de leite em pó de corte
Você sabia que dá para fazer doce de leite utilizando leite em pó? Nesta versão, ele é cozido e finalizado no tabuleiro, para ser servido em corte.
Receitas com doce de leite
Brigadeiro de doce de leite
Para garantir a sua cremosidade, o brigadeiro de doce de leite leva creme de leite entre os seus ingredientes. Ele também precisa ser cozido lentamente em fogo baixo.
Sorvete de doce de leite
Prefere uma sobremesa refrescante? O sorvete de doce de leite tem parte dos ingredientes cozidos em banho-maria e depois misturados na batedeira.
Doce de leite casadinho
Doce de leite casadinho é uma espécie de pudim, que também leva gemas e castanha-do-Pará. Doce é cozido em banho-maria, em forma untada com manteiga e açúcar cristal.
Arroz-doce com doce de leite
Arroz-doce já é bom. Incrementado com doce de leite então, fica melhor ainda! A sobremesa é montada em camadas, sendo finalizada com canela em pó. Delícia!
Cuca de doce de leite
De origem alemã, a cuca é popular na culinária do sul do Brasil. A receita é uma espécie de bolo de tabuleiro feito com farinha de trigo, ovos e manteiga. A cobertura leva canela em pó e o recheio tem doce de leite cremoso.
Suflê de doce de leite
Mais uma sobremesa com origem internacional. Prato francês, o suflê pode ser feito em versões salgada ou doce. Além do doce de leite, receita leva clara de ovos e sal. Dois segredos garantem o sucesso do preparo. O primeiro é o ponto da clara em neve feita na batedeira. Ele está correto quando você vira a tigela de cabeça para baixo e ela não escorrega. O segundo é na hora de misturar a massa, que precisa ser feito com cuidado, para não amassar as claras em neve.
Churros com doce de leite
Quer sobremesa que combine mais com doce de leite do que churros? Rodrigo Hilbert ensina como preparar este clássico, que é finalizado com açúcar e canela.
Rocambole de doce de leite
Essa receita tem como curiosidade ter sido a primeira preparada por Rita Lobo. Ela ensina como dobrar o pão de ló sem risco de quebrar além de fazer doce de leite caseiro na panela de pressão (sim, aquela receita lá do início da lista). 😉
Pavê básico com doce de leite
A mais tradicional das sobremesas também tem a sua versão utilizando doce de leite. Chef ensina como preparar um delicioso creme branco, que pode ser usado no preparo de outras receitas.
Bolo de doce de leite com nozes
Para fechar essa lista, um bolo de respeito! Com massa fofinha, ele recheado com a mistura de doce de leite e nozes e ganha uma cobertura especial feita com leite, leite condensado, amido de milho, gemas, essência de baunilha e coco ralado.