Renata Branco ensina receita de azeite terapêutico com cúrcuma — Foto: Divulgação
Também conhecida como açafrão-da-terra, a cúrcuma possui diversos benefícios e propriedades terapêuticas. Os curcuminoides, compostos bioativos presentes na planta, possuem ações antioxidantes, anti-inflamatórias e quelantes de metais, sendo eficazes na prevenção de diversas condições de saúde, como câncer, doenças cardiovasculares, hipertensão, dislipidemia, inflamações relacionadas à atividade física e até no envelhecimento.
“A cúrcuma estimula a autofagia, um processo celular de limpeza essencial para a saúde ao longo dos anos”, explica a nutricionista Renata Branco.
Porém, um dos desafios deste ingrediente é sua baixa biodisponibilidade, ou seja, a dificuldade do organismo em absorver a curcumina, principal componente terapêutico. De acordo com Renata, pesquisas apontam que a combinação da cúrcuma com piperina, presente na pimenta-preta, pode aumentar significativamente sua absorção.
Outro fator importante é consumir a cúrcuma junto a alimentos ricos em gorduras saudáveis, como azeite, abacate e óleo de coco, que favorecem a assimilação dos curcuminoides. "A combinação com azeite extravirgem facilita a inclusão da cúrcuma no planejamento alimentar. Durante o emagrecimento, a gordura corporal libera toxinas, e a cúrcuma, graças às suas propriedades antioxidantes, auxilia na eliminação dessas toxinas e na redução de inflamações", explica.
Para unir os três ingredientes, Renata compartilha sua receita de azeite terapêutico, que traz a mistura entre a cúrcuma, o azeite extravirgem e a pimenta-preta. “O azeite terapêutico é versátil e pode ser utilizado para temperar saladas, finalizar pratos ou até consumido puro. Ele combina os benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios da cúrcuma e da pimenta com gorduras saudáveis, que melhoram a absorção dos curcuminoides pelo organismo”, destaca a nutricionista.
Nutricionista explica como melhorar a absorção da cúrcuma — Foto: Reprodução/Unsplash
Veja a receita do azeite terapêutico da nutricionista Renata Branco:
Ingredientes
Azeite terapêutico da Renata Branco
- 200 mililitros de azeite extravirgem
- 2 colheres de sopa de cúrcuma
- 1 colher de sopa de pimenta-preta
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo
Azeite terapêutico da Renata Branco
- 1 Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
- 2 Armazene a mistura em um frasco de vidro escuro para preservar os compostos ativos.
- 3 Sirva o azeite terapêutico da Renata Branco com saladas, na finalização de pratos, ou consuma puro.
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