Frango Quero Mais — Foto: Gold360
/https://i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_1f540e0b94d8437dbbc39d567a1dee68/internal_photos/bs/2024/7/9/OUhNpgQpSRsXfFYlwo5g/amb-perfil.png)
Média
1h30min
6 unidades
Ingredientes
- 6 coxas de frango sem pele (± 1 kg)
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher (chá) de colorau (3 g)
- Azeite de oliva
- 1/4 de xícara (chá) de cebola picada (40 g)
- 1/4 de xícara (chá) de cenoura picada (35 g)
- 1/4 de xícara (chá) de salsão (aipo) picado (30 g)
- 1 colher (sopa) de alho (15 g)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
- 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
- 280 g de batatas médias sem casca (± 2 unidades)
- 1 colher (sopa) de salsinha picada (5 g)
- 9 colheres (sopa) de queijo cremoso para rechear (225 g)
- � leo para fritar
Ingredientes
Empanamento
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)
- 3 ovos levemente batidos com 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (180 g)
Modo de Preparo
- 1 Coloque em uma vasilha as 6 coxas de frango sem pele, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher (chá) de colorau e misture bem. Reserve.
- 2 Em uma panela aquecida em fogo médio com 1 fio de azeite, doure as coxas de frango de todos os lados por cerca de 10 minutos (se necessário, pingue água aos poucos para não grudar no fundo).
- 3 Adicione 1/4 de xícara (chá) de cebola picada, 1/4 de xícara (chá) de cenoura picada, 1/4 de xícara (chá) de salsão picado e 1 colher (sopa) de alho e refogue por 2 minutos.
- 4 Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco e 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora ou até amolecer bem.
- 5 Enquanto isso, asse as batatas: disponha em assadeira forrada com papel-alumínio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e asse por 1 hora a 180 ºC. Deixe amornar e amasse com um garfo.
- 6 Transfira o frango para uma tigela, espere amornar e desfie a carne (reserve os ossos).
- 7 Junte a batata amassada e 1 colher (sopa) de salsinha picada e misture bem. Deixe esfriar.
Modo de Preparo
Montagem
- 1 Divida a massa em 6 partes iguais. Abra cada uma na palma da mão, recheie o centro com 1 e 1/2 colher (sopa) de queijo cremoso e acomode um osso no meio.
- 2 Modele no formato de coxa de frango e empane: passe na farinha de trigo, nos ovos, na farinha de rosca e novamente nos ovos e na farinha de rosca.
- 3 Frite aos poucos em óleo não muito quente abundante (160 ºC) por uns 6 minutos ou até que dourem. Sirva, se desejar, com salada.