Torta de doce de leite e chocolate

A receita tem uma apresentação que vai chamar atenção pela beleza, além de ser bastante saborosa. Servida gelada, a torta pode ser uma boa opção para dias quentes. Confira o passo a passo completo!

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 xícara de açucar refinado
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de manteiga gelada
• 1 xícara de chocolate meio amargo derretido
• Chocolate branco derretido a gosto
• Geleia de brilho a gosto aquecida

• 1 envelope de gelatina em pó incolor hidratada em 5 colheres de sopa de água
• 350 mililitros de creme de leite fresco
• 2 latas de leite condensado cozidas na pressão por 40 minutos

1. 1 Em uma tigela, misture farinha de amêndoas, açúcar refinado, açúcar mascavo e manteiga gelada até virar uma farofa úmida.
2. 2 Transfira a mistura para uma assadeira com papel-manteiga e leve para o forno preaquecido a 160 graus Celsius por 15 minutos.
3. 3 Espere esfriar e triture a massa com as mãos até formar uma farofa.
4. 4 Em uma superfície de granito, coloque dois terços de chocolate e movimente o chocolate até esfriar. Depois, coloque de volta na tigela e misture novamente para homogeneizar a temperatura.
5. 5 Misture a farofa com o chocolate derretido até virar uma massa. Transfira para uma assadeira de 20 centímetros de diâmetro, espalhe e leve para a geladeira até firmar.
6. 6 Coloque parte de chocolate derretido entre dois plásticos e use um rolo para espalhar até que fique bem fino. Com auxílio de um cortador, modele do jeito que preferir. Leve para a geladeira por cerca de 10 minutos.
7. 7 Após o tempo, retire o plástico e decore com chocolate branco, usando um bico de confeiteiro. Espere secar.
8. 8 Retire a torta da geladeira e coloque em um prato. Adicione o recheio, pincele geleia de brilho e acrescente a decoração. Sirva em seguida.

1. 1 Hidrate a gelatina com água. Reserve e deixe virar uma espécie de esponja.
2. 2 Coloque o creme de leite na batedeira e bata até formar picos médios.
3. 3 Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por 45 minutos após pegar pressão. Espere esfriar antes de abrir. Depois, transfira para uma tigela.
4. 4 Coloque, aos poucos, o creme de leite batido na tigela com o doce de leite. Misture para incorporar.
5. 5 Aqueça a gelatina hidratada de 15 a 20 segundos no micro-ondas. Em seguida, adicione na tigela aos poucos e misture para incorporar.
6. 6 Enrole o fundo de um aro de 18 centímetros com filme plástico e coloque um dedo da mistura. Leve ao freezer até firmar.