A tartelete de chocolate com creme de limão é uma sobremesa delicada e muito bonita. Seja para vender, ou surpreender convidados, este docinho vai deixar todos encantados pela estética e sabor.
Para preparar a tartelete de chocolate com creme de limão, existem três passos fundamentais. O primeiro, é fazer uma mousse de chocolate e botar para gelar. Em seguida, preparar o creme de limão com apenas 3 ingredientes, levando também à geladeira. Por fim, fazer a massa, que leva farinha de amêndoas e farinha de trigo entre os ingredientes, além, é claro, do cacau.
A finalização da tartelete de chocolate com creme de limão é simples, porém, você vai precisar de um saco de confeiteiro para deixar a sobremesa bem caprichada. Veja o passo a passo completo, ensinado pela chef Paula Prandini, a seguir:
Como fazer tartelete de chocolate com creme de limão — Foto: Ana Maria Braga
Ingredientes
Mousse de chocolate
- 150 gramas de chocolate meio amargo picado
- 80 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- 2 gemas
- 4 claras
- 25 gramas de açúcar
Ingredientes
Creme de limão
- 125 gramas de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 80 mililitros de suco de limão siciliano
Ingredientes
Massa da tartelete de chocolate com creme de limão
- 190 gramas de açúcar de confeiteiro
- 90 gramas de farinha de amêndoas
- 300 gramas de manteiga em ponto de pomada
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 450 gramas de farinha de trigo
- 70 gramas de cacau em pó
Tartelete de chocolate com creme de limão — Foto: Ana Maria Braga
Modo de Preparo
Mousse de chocolate
- 1 Em banho-maria misture o chocolate picado, a manteiga, o sal e deixe derreter, mexendo sempre.
- 2 Quando estiver derretido, coloque as gemas e deixe por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, retire a tigela do vapor e reserve, deixando esfriar em temperatura ambiente.
- 3 Na batedeira, coloque as claras com uma pitada de sal e comece a bater.
- 4 Quando começar a fomar picos, enquanto bate, coloque o açúcar, aos poucos.
- 5 Bata até ficar em picos bem firmes.
- 6 Em três etapas, coloque as claras em neve no chocolate derretido, mexendo sempre delicadamente para que os ingredientes se misturem de forma uniforme.
- 7 Sua mousse de chocolate está pronta. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Modo de Preparo
Creme de limão
- 1 Em um bowl, utilize um fouet para misturar o creme de leite, leite condensado e limão.
- 2 Reserve na geladeira até ficar consistente.
Modo de Preparo
Massa e montagem da tartelete de chocolate com creme de limão
- 1 Em uma tigela, misture todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Aos poucos, acrescente a farinha e trabalhe a massa até ficar uniforme. Com a ajuda de um rolo, abra a massa e distribua-a em forminhas individuais de 5 centímetros de diâmetro.
- 2 Pressione a massa sobre as forminhas, cortando as beiradinhas.
- 3 Leve a massa ao forno a 180 graus Célsius por 8 a 10 minutos.
- 4 Retire a massa do forno, desenforme a massa das tarteletes e reserve.
- 5 Coloque o creme de limão em cada uma das tarteletes com colheres de café. Dê uma batidinha, bem de leve, para que o creme assente.
- 6 Utilize sacos de confeiteiro para colocar a mousse de chocolate e finalizar as tarteletes.
- 7 Pronto! Suas tarteletes de chocolate com creme de limão já podem ser servidas!