Cookie brownie recheado

O recheio de doce de leite é incrementado com mel e manteiga. Se você quiser, pode banhar a receita em chocolate antes de servir, mas é opcional. Confira o passo a passo completo e prepare em casa!

• 3 ovos batidos
• 50 gramas de açúcar mascavo
• 220 gramas de açúcar cristal
• 2 gramas de fermento em pó
• 2 e meio mililitros de essência de baunilha
• 350 gramas de chocolate meio amargo picado
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 97 gramas e meio de farinha de trigo peneira
• 30 gramas de cacau em pó
• 120 gramas de gotas de chocolate
• Chocolate temperado a gosto (opcional)
• Granulado de chocolate a gosto (opcional)

• 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 35 minutos
• 40 gramas de mel
• 40 gramas de manteiga
• 2 gramas de sal

1. 1 Bata ovos, açúcar mascavo, açúcar cristal, fermento e essência de baunilha na batedeira por cerca de 5 minutos.
2. 2 Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Depois, acrescente na batedeira e bata mais um pouco para incorporar.
3. 3 Fora da batedeira, acrescente farinha de trigo, cacau em pó e gotas de chocolate. Misture com uma espátula até incorporar os ingredientes.
4. 4 Leve à geladeira por 30 minutos.
5. 5 Divida a massa em bolinhas, coloque em uma forma com papel-manteiga e amasse com as mãos.
6. 6 Leve para assar no forno a 180 graus Celsius por 12 minutos.
7. 7 Coloque o recheio de doce de leite em um cookie e feche com outro formando uma espécie de sanduíche. Repita o procedimento com o resto de cookie.
8. 8 Se quiser, banhe o cookie em chocolate temperado e decore com granulado de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.

1. 1 Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 35 minutos após pegar pressão. Espere esfriar antes de abrir.
2. 2 Misture mel, manteiga e sal ao doce de leite.
3. 3 Transfira para um saco de confeitar e reserve.