"Zu Tisch" - Der Gastro Talk

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"Zu Tisch" - Der Gastro Talk

Hallo und Herzlich willkommen zu unserer Podcastreihe "Zu Tisch - der Gastro Talk". Gastgeber ist Thomas Beers, Geschäftsführer des Beratungsunternehmens ABConcepts sowie der Kost.bar GmbH. Dazu trifft sich er sich mit seinen Gästen im Restaurant „MBassy by Frank´s“, im Herzen von Düsseldorf und spricht über aktuelle Themen aus der Groß-Gastronomie, aber auch über Dinge, die unsere Branche gerade sonst noch so bewegt. Jeden 1. Donnerstag im Monat. Die Podcast-Reihe ist auch als Videocast auf YouTube erhältlich. Wir wünschen viel Spaß!

  1. Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27

    21 NOV

    Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27

    Digitalisierung im Gesundheitswesen: HospiChef revolutioniert Menübestellungen – mit Jan Bodenbach I "Zu Tisch" #27 Diesen Monat begrüßen wir wieder einen ganz besonderen Gast: Jan Bodenbach, Mitbegründer von HospiChef! Das Start-up aus dem Allgäu hat ein innovatives Menübestellsystem entwickelt und verfolgt das Ziel, die Lebensmittelausgaben in Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen zu digitalisieren. Im Gespräch gibt uns Jan spannende Einblicke in die Entstehungsgeschichte von HospiChef, die Herausforderungen der Digitalisierung in der Branche und die Vision, wie Technologie den Alltag in Kliniken und Pflegeeinrichtungen revolutionieren kann. Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    41 min
  2. Dr. Jan-Peer Laabs - apetito AG - Optimale Verpflegungskonzepte für die Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch" #26

    5 SEPT

    Dr. Jan-Peer Laabs - apetito AG - Optimale Verpflegungskonzepte für die Gemeinschaftsverpflegung I "Zu Tisch" #26

    Dr. Jan-Peer Laabs, derzeit Vorstandssprecher der apetito AG und ab Oktober deren neuer Vorstandsvorsitzender. Mit seiner beeindruckenden Karriere und seinen Visionen für die Zukunft der Lebensmittelbranche gibt er spannende Einblicke in seine Strategien und die Herausforderungen, die vor ihm liegen.  Wir sprechen über seine Erfahrungen, seine Pläne und wie er die Zukunft der Branche gestalten will. Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    57 min
  3. Ekkehart Lehmann von K&P über Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Zu Tisch #25

    8 AUG

    Ekkehart Lehmann von K&P über Nachhaltigkeit in der Gastronomie - Zu Tisch #25

    In unserer neuesten Folge dreht sich alles um Nachhaltigkeit in der Gastronomie. Wussten Sie, dass in Deutschland täglich etwa 11 Millionen Menschen in Mensen und Betriebskantinen essen? 🤯 Unser Gast, Ekkehart Lehmann, Geschäftsführer von Green Canteen, gibt wertvolle Einblicke, wie gastronomische Betriebe ihren Betrieb nachhaltiger gestalten können. 🌿 Von der Wertschöpfungskette bis hin zur Prozessoptimierung – erfahren Sie, wie kleine Veränderungen große positive Wirkungen haben können! Hören Sie jetzt rein und lassen Sie sich inspirieren! 🎧✨ Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    59 min
  4. Effizienz ohne Qualitätsverlust - Zentralisierung der Speisenversorgung in Kliniken der Stadt Köln - Zu Tisch #23

    6 AUG

    Effizienz ohne Qualitätsverlust - Zentralisierung der Speisenversorgung in Kliniken der Stadt Köln - Zu Tisch #23

    In der heutigen Folge begrüßen wir gleich zwei Gäste:  Thomas Gutschick und Henning Krause aus den Kliniken der Stadt Köln. Zusammen mit ihrem Team tragen sie die Verantwortung für die vollständige Patientenverpflegung. Vor einigen Jahren haben die Kliniken der Stadt Köln eine wegweisende Maßnahme ergriffen: Sie haben beschlossen, die Speisenversorgung ihrer drei Standorte zu zentralisieren. Doch wie haben sie dies realisiert? Welche Hürden mussten sie überwinden und welche kreativen Lösungsansätze haben sie entwickelt?  Das und mehr in unserer aktuellen Folge! 🎧 Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    48 min
  5. Geheimnisse erfolgreicher Krankenhausküchen mit Kai-Uwe Moriz - Zu Tisch #24

    4 JUL

    Geheimnisse erfolgreicher Krankenhausküchen mit Kai-Uwe Moriz - Zu Tisch #24

    Geheimnisse erfolgreicher Krankenhausküchen mit Kai-Uwe Moriz - Zu Tisch #24 In unserer ersten Episode im neuen Studio haben wir einen besonderen Gast: Kai-Uwe Moriz. Kai-Uwe ist seit vielen Jahren bei ABConcepts tätig und leitet als Verpflegungsmanager die Küchen von drei Krankenhäusern in Ostwestfalen. In diesem spannenden Podcast gewährt uns Kai-Uwe Einblicke in seinen Arbeitsalltag. Wir erfahren, welche Aufgaben er täglich bewältigt und welche Faktoren entscheidend sind, um eine moderne Krankenhausküche erfolgreich zu führen. Seid gespannt auf faszinierende Geschichten und wertvolle Tipps rund um das Management von Krankenhausküchen! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    44 min
  6. Zukunft des Gesundheitswesens: Experteneinblicke mit Frank Dünnwald - zu Tisch #22

    7 MAR

    Zukunft des Gesundheitswesens: Experteneinblicke mit Frank Dünnwald - zu Tisch #22

    Das Gesundheitswesen in Deutschland steht vor großen Herausforderungen – von Gesundheitsreformen über Fachkräftemangel bis hin zu Preissteigerungen. In der heutigen Folge widmen wir uns diesen drängenden Themen und noch weiteren spannenden Aspekten. Frank Dünnwald, Geschäftsführer des St. Elisabeth Krankenhauses in Köln-Hohenlind und des Eduardus Krankenhauses in Köln Deutz, sowie Vorstandsmitglied im VKD - Verband der Krankenhausdirektoren Deutschlands wird uns spannende Einblicke gewähren, die Sie nicht verpassen sollten! Viel Spaß beim Reinhören! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement www.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    43 min
  7. 12.000 Mahlzeiten täglich? Kein Problem für die Cook&Chill Küche der 4k Services - Zu Tisch #21

    1 FEB

    12.000 Mahlzeiten täglich? Kein Problem für die Cook&Chill Küche der 4k Services - Zu Tisch #21

    Willkommen zu "Zu Tisch - der Gastro Talk"! Jeden 1. Donnerstag im Monat tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Gastronomie. In Kalkar befindet sich die erste Cook & Chill Küche Deutschlands, im Besitz von 4K-Services. Diese versorgt zahlreiche Einrichtungen des Katholischen Karl-Leisner-Klinikums und des Katholischen Alten- und Pflegehilfenetzwerkes am Niederrhein. Täglich werden dort beeindruckende 12.000 Mahlzeiten produziert und in rund 50 Einrichtungen transportiert. Ein logistisches Meisterwerk, das ein Höchstmaß an Planung und Organisation erfordert. In dieser Folge spreche ich mit Bernd Knipper, dem Leiter des Service- und Verpflegungsmanagements bei 4K-Services. Er gewährt uns einen Blick hinter die Kulissen dieser beeindruckenden Operation. Bereit für einen spannenden Einblick in die Welt der Großküchen und kulinarischen Logistik? Viel Spaß beim Reinhören! Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement https://de.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    47 min
  8. #20 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Alexander Mayrhofer - Hotelmanager Waldkliniken Eisenberg

    4 JAN

    #20 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Alexander Mayrhofer - Hotelmanager Waldkliniken Eisenberg

    Herzlich willkommen zu unserem Podcast "Zu Tisch - der Gastro Talk", der jeden 1. Donnerstag im Monat erscheint. In den Waldkliniken in Eisenberg, einer Kreisstadt in Thüringen zwischen Jena und Gera, gibt es Spitzenmedizin und die Aufenthaltsqualität eines Sterne-Hotels für Patienten aller Kassen. Dort werden Patienten als Gäste willkommen geheißen und behandelt. Wie das alles funktioniert und welche Philosophie dahintersteckt, darüber sprechen wir heute mit Hotelmanager und Gastgeber der Waldklinik, Alexander Mayrhofer. Viel Spaß beim reinhören. Hier erreicht Ihr uns: www.abconcepts.de www.instagram.com/abconcepts.de www.facebook.com/abconceptsverpflegungsmanagement https://de.linkedin.com/company/abconcepts-gmbh

    55 min
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Hallo und Herzlich willkommen zu unserer Podcastreihe "Zu Tisch - der Gastro Talk". Gastgeber ist Thomas Beers, Geschäftsführer des Beratungsunternehmens ABConcepts sowie der Kost.bar GmbH. Dazu trifft sich er sich mit seinen Gästen im Restaurant „MBassy by Frank´s“, im Herzen von Düsseldorf und spricht über aktuelle Themen aus der Groß-Gastronomie, aber auch über Dinge, die unsere Branche gerade sonst noch so bewegt. Jeden 1. Donnerstag im Monat. Die Podcast-Reihe ist auch als Videocast auf YouTube erhältlich. Wir wünschen viel Spaß!

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