Przejdź do zawartości

Tzatziki

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Tzatziki jako przystawka
Podstawowe składniki sosu

Tzatziki (ngr. τζατζίκι, wym. dzadz-iki, cacyki) – dip (sos) grecki, podawany jako dodatek do dań z grilla, smażonych, pieczonych lub oddzielnie.

Jest najpopularniejszą przystawką w kuchni greckiej); spożywany też z zapieczonym pieczywem.

Niezbędne składniki tzatziki[1]:

Składniki często dodawane[1]:

Istnieje wiele przepisów, w których m.in. do wymieszanej masy dodaje się też oliwki, sok cytrynowy, miętę, fetę oraz inne przyprawy do smaku.

Zobacz też

[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. a b Σοφία Σκούρα: Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα [brak strony].
  2. Oryginalny przepis zaleca użycie jogurtu typu stragisto (trudno dostępnego w Polsce), zagęszczanego bez dodatków żelujących, więc składnik ten bywa zastępowany naturalnym serkiem homogenizowanym.

Literatura

[edytuj | edytuj kod]
  • Σοφία Σκούρα: Μεγάλη Ελληνικη Κουζίνα [Wielka kuchnia grecka]. Αθήνα: Φυτρακη, 2008, ISBN 978-960-535-569-2
  • Greckie regulacje prawne: Κωδικοποίηση της αγορανομικής διάταξης 14/89, ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19. ΕΙΔΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ