御巧可可巧克力坊｜屏東萬巒景點 親自採可可製作巧克力 客家梅乾菜入巧克力超特別

屏東自從有了屏東可可巧克力園區之後愈來愈多的巧克力工作坊廣為人知，屏東可可是客家的新興產業，產區多在內埔、萬巒一帶，御巧可可巧克力坊位於屏東萬巒鄉，不僅獲獎無數還將客家梅乾菜入巧克力，口感及口味都超特別，還能體驗從採果到製成巧克力的過程，可成為「社團法人臺灣三田四生協會」客庄小旅行遊程中的一站，如此特別的景點體驗怎能錯過!!

~御巧可可巧克力坊~
景點地址 : 屏東縣萬巒鄉信敏路21-1號
預約電話 : 0958-722 749(需來電預約 )
官方網址：www.twdiraja.com

目前的體驗方案：

導覽  1.5小時 250元/人

導覽＋DIY  2.5小時 500元/人

採採預約制6人成行

御巧可可巧克力坊｜地理位置

御巧可可巧克力坊位於屏東縣萬巒鄉，身處在亞熱帶的屏東介於南北緯20度之間、年雨量大於一千毫米，因此適合可可樹生長，自從推廣之後屏東儼然成為種植可可樹的最大縣市，而在屏東更可以親自體驗採可可果的樂趣～

御巧可可巧克力坊｜商品介紹

御巧可可巧克力坊隱身於農家住宅中，不仔細看很容易就錯過了，因為御巧可可巧克力坊的門市需先穿過住家才看的到門市～

門市空間不大，放滿了許多可可的相關產品，有別於都市的漂亮門市，御巧可可巧克力坊更有鄰家的親近感

御巧可可巧克力坊的商品款式不算多卻獲獎無數，2021年獲得法國AVPA世界產地巧克力比賽的美食銅牌獎，精美設計的禮盒於111年獲頒屏東十大伴手禮， 2023年更獲得法國AVPA世界產地巧克力比賽的美食1金1銀1特別獎和台灣可可精品可可豆銀牌，最近也榮獲屏東巧克力品評票選活動第三名，對於御巧可可巧克力坊的品質可說是最有力的證明～

御巧可可巧克力坊是一條龍純手工製作，從從採果、取果、發酵、日曬、烘焙、脫殼、粗磨、精磨、調溫、裝模到成品都是不假他人之手，且整個過程還有導覽解說，喜愛吃巧克力的朋友們千萬別錯過這難得的遊程體驗！！

另外還有加了馬六甲椰糖的御巧生巧克力，椰糖口味相當濃郁，市面上也很少吃到這樣的口味，入口即化的黑巧克力加上椰糖的香氣，碰撞出了獨特的火花!!為何會有這這麼獨特的口味，原來闆娘來自馬六甲，因此將可可融入馬六甲的椰糖，打造這獨家的馬六甲娘惹手工椰糖風味巧克力~

若平常就想含著巧克力，巧克力塊也不錯唷~沒有精緻的包裝但口感是一樣的，價格當然會比片裝的還要親民啦，若是想自己品嚐就可以選擇黑巧克力塊的包裝~~綜合堅果髒髒豆吃了也很涮嘴，真的是讓人一吃就停不下來了!!

另外也有販售可可茶包，可可茶包泡出來可不是巧克力，而是利用可可去殼及果仁泡出來的可可茶，其中富含可可脂，對身體也是很不錯的~

可可豆第一次發酵所留下來的可可露超甜超好喝，帶著濃濃的果香味，一點都沒有巧克力的味道，平常的量非常少所以無法大量生產，只有來到御巧可可巧克力坊的遊客才有機會品嚐到這獨特的可可露!!

御巧可可巧克力坊｜可可導覽

參加遊程導覽會直接帶到可可園內採果，看到可可果長在樹上就已經很難得了，更不用說親身體驗採可可果了，好興奮啊!!吃過巧克力也要會摘可可果啊!!

園區內的可可樹與檳榔樹共生，因為可可需要在較陰涼下生長，檳榔樹正好可以幫可可樹遮掉不少太陽，加上檳榔樹夠高也不會妨礙可可樹的生長，園區採友善有機耕種，不使用化學農藥及藥劑，滿地的葉子就是可可樹的肥料，自然生態總是蚊蟲眾多，來採果最好穿長袖或是噴個防蚊液，以免成為小黑蚊眼中的美食囉!!

沒想到一顆可可樹可以長這麼多可可果，聽說這還不算多，會長的可可樹是整顆密密麻麻的果實，會讓人有密集恐懼症的~

可可果有綠果及紅果兩種品種，御巧可可巧克力坊是採用混豆的方式製作巧克力，因此巧克力的口感更加豐厚且有層次~

可可果相當少見就算了，竟然還可以看到可可樹的花，也太幸福了吧~可可樹會長的時候是密密麻麻的可可果，但因為長了太多也是會自然淘汰的，小小顆時就黑掉的可可果就是被淘汰了~

本以為可可果會很難摘，沒想到轉個兩下就摘下來了，拍照都還沒喬好姿勢呢就已經摘下來了，這採果也太輕鬆了吧!!

可可的外皮相當厚，所以沒甚麼鳥類會去吃它，所以大部分的可可果都會被拿來運用，想知道怎麼撥開可可果嗎??拿兩顆可可果互敲就可以了，打開後裡面滿滿一顆顆的果實，外面一層白白的果肉，果肉薄薄的所以沒甚麼經濟價值，但好甜好好吃，吃起來很像是山竹的香味，果肉完全沒有巧克力的味道!!

剝開的可可豆就放置在園區內當天然的肥料~循環利用非常環保!!

御巧可可巧克力坊有巧克力的製作過程圖示，從種植可可豆到產出巧克力都有完整的導覽，每一個步驟都能親眼所見，一點都不藏私呢~

可可豆都剝開後就是連果肉一起發酵~什麼東西都不加，蓋上保鮮膜放入發酵箱讓它發酵~每天都要翻攪一下可可豆，讓發酵均勻~

發酵後的可可豆要曝曬陽光，期間也是需要不停地翻攪直到完全曬乾~這時的可可豆依品種及成熟度不同口感都不盡相同，但已經吃的出可可的香氣及苦澀~

日曬之後就是要烘豆，讓可可豆徹底乾燥~

烘豆後就要進行碾碎脫殼啦!!脫殼過程中較輕的膜會被吹走，除了完整的可可豆會拿去製作巧克力外，還會留下一些果殼及少量可可仁，這些就被拿來做可可茶包囉~~泡出來的味道略帶巧克力的苦味及香氣，相當特別~

可可豆完成脫殼後就是進行三天的研磨，研磨出來的就是可可漿，完成後會在大理石調溫讓油脂均勻後倒入模具，在放入冰箱冷卻，好吃巧克力就大功告成囉!!喜歡巧克力嗎??千萬不能吃過巧克力但沒看過可可樹及製作過程唷~想體驗好吃好玩的巧克力，趕緊到御巧可可巧克力坊走一遭吧!!

~御巧可可巧克力坊~
景點地址 : 屏東縣萬巒鄉信敏路21-1號
預約電話 : 0958-722 749
官方網址：www.twdiraja.com