顏宗海
真空包裝＝無菌？毒物專家點名3細菌「更活躍」：恐造成食物中毒
真空包裝是加工食品常見的包裝方式，最近網路也掀起一股居家密封保鮮風潮，強調操作簡單，封口功能超強，不用30秒，就可完成真空抽氣，適用於肉類...
2024-05-15
保鮮膜入電鍋、微波爐加熱恐釋出塑化劑！毒物專家揭3原則避毒
● 保鮮膜分4類 耐熱程度大不同● 食物包裹保鮮膜直接加熱 恐釋出毒素● 飯菜等涼再包保鮮膜 食物不直接接觸國內近期頻頻發生食安事件，包含...
2024-05-06
生肉買回家要洗嗎？毒物專家：恐增食物中毒機會！1招安心去血水
市場買回溫體豬肉，該如何處理？要先洗過，再冰存嗎？林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉等肉品，在料理之前，不可以自...
2024-04-02
紙袋、衣服、不沾鍋…「這1物」無所不在！毒物專家顏宗海示警：少碰！
鹹酥香噴的炸雞排、薯條是許多民眾的最愛，尤其熱騰騰的最好吃，但剛起鍋就裝進所謂「耐高溫」的防油紙袋內，有食安疑慮嗎？長庚醫院臨床毒物中心主...
2024-03-11