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Alexandra Forbes
Colunista
A mesmice que me faz feliz
Más línguas talvez digam que o sanduíche de pernil já não é o melhor da cidade, mas não importa. Se o Bar Estadão tem tantos fãs, é porque não muda
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RESUMO
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GERADO EM: 14/11/2024 - 21:09
Tradição e Sabor: O Bar Estadão no Centro de SP
No centro de São Paulo, o Bar Estadão mantém a tradição com seu famoso sanduíche de pernil, atraindo clientes fiéis pela qualidade e constância ao longo dos anos. Mesmo com novidades gastronômicas, a atmosfera e sabor clássicos conquistam frequentadores que buscam a experiência única do local. O ambiente movimentado e diversificado reflete a popularidade do estabelecimento, onde a comida deliciosa e o atendimento ágil mantêm a clientela satisfeita.
Vivo caçando e experimentando novidades gastronômicas — ossos do ofício! —, mas gosto mesmo é dos velhos clássicos. Aqueles lugares que parecem ter parado no tempo, onde reencontro comida e ambiente do jeitinho que tenho guardados na memória. Esses dias peguei um táxi até o Bar Estadão, no Centro de São Paulo, que fica aberto a semana inteira, 24 horas por dia. Há décadas tem fama de servir o melhor sanduíche de pernil da cidade. Ronaldo, meu taxista, mineiro e bom de garfo, rasgou elogios: “Vô falá procê, é bom demais e tão bem servido que a gente quase num guenta cumê!”
Já passava das 23h quando entrei na lanchonete. Fervilhava! Todas as banquetas tomadas, gente comendo de pé, vários pernis imensos e morenos expostos na vitrine da entrada.
Atravessei o salão comprido atrás de lugar para me sentar, encantada pela cacofonia de risadas, garçons cantando comandas, talheres tilintando, travessas e copos pousando no balcão. Uma solitária garota da noite cá, dois funcionários do metrô lá, um grupo de tigrões motoqueiros de coletes de couro preto acolá... que mistura de gente e estilos, que fauna!
Fui atendida pelo paraense Cleidison de Oliveira, só sorrisos, que parecia ter asas nos pés. Soltava pratos e Coca-Colas em ritmo alucinante, fazendo copos, latinhas e travessas cheias deslizarem balcão abaixo até os clientes, num perfeito balé. Eu ia ficar só no sanduba de pernil.
Quando vi chegar o joelho de porco fumegante com arroz e batata do Lucas, sentado à minha frente, pedi um para mim. “A comida é tão boa que venho lá da Granja Viana duas ou três vezes por semana só para comer aqui”, disse.
Más línguas talvez digam que o sanduíche de pernil já não é o melhor da cidade, mas não importa. Se o Bar Estadão tem tantos fãs, é porque não muda. Como diz meu amigo Kauan, que frequenta a lanchonete desde pequeno, “a qualquer hora, a qualquer momento, pode acordar às três da manhã que o famoso lanche de pernil vai estar lá te esperando, sempre igual.” Taí uma mesmice que me faz feliz...