'Pacto carbonara': entenda por que Roma quer colocar um limite de preço num de seus pratos mais populares

• Fontana di Trevi: monumento ganha passarela para que turistas possam visitá-lo durante restauração
• A Roma de 'Gladiador 2': um roteiro pelo Coliseu e por outros tesouros da Antiguidade na cidade

Trata-se de um teto de preço para alguns dos pratos mais tradicionais. Apesar de o espaguete a carbonara (que leva apenas bacon, ovos e queijo parmesão), outros clássicos, como o amatriciana (molho de tomate, bochecha de porco, queijo pecorino e pimenta-do-reino) também entrariam nessa lista protegida. O valor sugerido seria entre 12 e 14 euros.

A ideia surgiu da organização civil Consumerismo, voltada à defesa dos direitos dos consumidores na Itália. Ela foi apresentada aos conselheiros municipais (equivalentes aos vereadores no Brasil) que votaram a favor da sugestão e apresentaram uma moção de apoio à medida, que agora precisa ser aprovada pela prefeitura romana.

“Quem vende um carbonara muito caro e de gosto nojento está cometendo um crime contra o estômago e contra a economia”, disse Gabriele Luigi, presidente da Consumerismo ao jornal britânico "The Times". "Queremos também acabar com a reputação de que os restaurantes de Roma estão todos dispostos a enganar os turistas", afirmou.

• Pelo buraco da fechadura: a beleza escondida por trás de um dos melhores segredos de Roma

De acordo com a proposta, cada restaurante adotará o teto de preços voluntariamente. Em troca disso, o estabelecimento receberá um selo municipal atestando que ele oferece o valor mais econômico. A moção dos conselheiros também pede que a prefeitura aumente a fiscalização da medida, já existente, que obriga os restaurantes a exibirem a lista de preços dos pratos, para evitar que os clientes paguem contas inflacionadas ao final das refeições.

esmo ciente que muitos restaurantes continuarão a cobrar preços altos pelos pratos tradicionais (que podem ultrapassar os 20 euros nos estabelecimentos mais sofisticados), Gabriele acredita que haverá uma grande adesão ao "pacto". Ao "The Times", ele afirmou que sua expectativa é de que metade dos restaurantes de Roma aderissem ao selo e que eles "colherão os frutos ao ganhar a confiança dos consumidores".

O aumento de preços tem sido uma preocupação cotidiana dos italianos, especialmente os que vivem na capital. De acordo com uma pesquisa divulgada em novembro por uma associação nacional de consumidores, o custo de vida em Roma em 2024 ficou em média 388 euros mais caro em relação ao registrado ao longo de 2023. O preço do café, por exemplo, aumentou 7% entre outubro de 2023 e outubro de 2024. E os mais de 20 mil bares e restaurantes de Roma registraram uma queda de 12% na arrecadação em agosto, em comparação com o mesmo mês em 2023, muito possivelmente pela estagnação do poder de compra dos romanos.