Mille-feuille
| Mille-feuille | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Type | Matrett | ||
| Opprinnelse | Frankrike | ||
| Opphavsperson | François Pierre de La Varenne | ||
| Hovedingredienser | crème pâtissière butterdeig melis fondant | ||
| Serveres som | dessert | ||
Mille-feuille (fransk uttale: [mil fœj], «tusen blader»)[note 1] er et fransk bakverk hvis eksakte opprinnelse er ukjent. Bakverkets moderne form ble påvirket av forbedringer av Marie-Antoine Carême.[1]
Tradisjonelt består en mille-feuille av tre lag butterdeig (pâte feuilletée), som alternerer med to lag crème pâtissière, men noen ganger brukes pisket krem eller syltetøy i stedet. Det øverste butterdeigslaget drysses med melis, og noen ganger kakao, kakesmuler eller pulveriserte nøtter (for eksempel ristede mandler). Alternativt kan toppen glaseres med glasur eller fondant i vekslende hvite og brune striper, og deretter børstes.
Se også
[rediger | rediger kilde]Noter
[rediger | rediger kilde]- ^ Navnet er også skrevet som «millefeuille» og «mille feuille».
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ Szántó, András. «The Best Krémes in Budapest, Hungary». WSJ (på engelsk). Besøkt 25. desember 2022.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Mille-feuille – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
