Banitsa
Uiterlijk
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/Banitsa_borzo.jpg/260px-Banitsa_borzo.jpg)
Banitsa (Bulgaars: баница), soms getranslitereerd als banica of banitza, is een Bulgaars traditioneel gebaksschotel, bereid door een mengsel van geklopte eieren, natuurlijke yoghurt en stukjes witte kaas tussen filodeeg te leggen en vervolgens in een oven te bakken. Traditioneel worden bij bepaalde gelegenheden geluksamuletten in het deeg gedaan, vooral op oudejaarsavond. Banitsa wordt geserveerd als ontbijt met yoghurt, ayran of boza. Het kan zowel warm als koud worden gegeten. Sommige variëteiten omvatten banitsa met spinazie "спаначник" (spanatsjnik) of de zoetere versie, banitsa met melk "млечна баница" (mletsjna banitsa) of de banitsa met pompoen "тиквеник" (tikvenik banitsa).
Bronnen, noten en/of referenties
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Banitsa op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.