A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous cherchons un manager (H/F).

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur du restaurant et Directeur Adjoint, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Seconder et épauler le Directeur et le Directeur Adjoint dans son rôle et ses missions quotidiennes ;
• Assumer toutes les responsabilités du Directeur et le Directeur Adjoint lors de son absence
• Contrôler le déroulement du service ;
• Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service.
• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
• Gérer l’établissement dans le respect des standards Moma et en assurer la rentabilité.
• Manager et animer l’équipe ;
• Satisfaire les attentes de la clientèle et les fidéliser ;
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle ;
• Conseiller les clients et susciter la consommation ;
• Participer au recrutement de la salle en relation avec le Directeur du restaurant ;
• Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel ;
• Gérer les conflits internes ;
• Effectuer la facturation et l’encaissement ;
• Contrôler, clôturer et fermer la caisse ;
• Participer activement à l’atteinte du CA budgété ;
• Gérer et optimiser les coûts.

   

  Capacités relationnelles et comportementales :

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Accueillir le client dans un climat de convivialité ;
  • Assurer la cohésion de l’équipe ;
  • Faire reconnaître et accepter son autorité ;
  • Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
  • Signaler au Directeur les problèmes techniques ou humains ;
  • Participer aux réunions de service hebdomadaire

   

  Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
  • Faire respecter les étapes du service ;
  • Superviser et gérer les plannings ;
  • Argumenter des propositions d’amélioration du service ;
  • Coordonner les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
  • Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus ;
  • Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle.

   

  Formation / Expérience :

  • Formation initiale : BEP/CAP, BAC PRO, et diplôme de premier secours ;
  • Expérience professionnelle : 4 ans d’expérience en restauration et 1 an dans un poste similaire ;
  • Pratique des langues étrangères : anglais courant, l’espagnol serait un plus.

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons un second de cuisine (H/F).

Vos Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions ;
• Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence ;
• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières ;
• Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant ;
• Aider à réaliser une rotation de stock optimale ;
• Participer à la gestion des objectifs et à l’encadrement de l’équipe ;
• Participer activement à l’atteinte des standards de qualité ;
• Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser ;
• Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité ;
• Contrôler et participer à la production.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Être à l’écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise ;
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
• Anticiper et gérer les conflits ainsi que les éventuels dysfonctionnements ;
• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes ;

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Faire appliquer les bases culinaires ;
• Mettre en place une organisation de production variable selon les rythmes de l’entreprise ;
• Superviser simultanément des activités de nature différentes ;
• Être à l’écoute des évolutions du métier et savoir faire preuve de créativité.
• Connaissance de la gastronomie hispanique

Formation / Expérience

• Expérience professionnelle : minimum 7 ans d’expérience et 3 ans dans un poste similaire.
• Langue : Anglais, Français (italien, allemand ou espagnol facultatif).

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons des commis de cuisine (H/F).

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au Chef de partie, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Réceptionner et stocker les denrées alimentaires ;
• Effectuer un inventaire simple ;
• Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ;
• Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ;
• Refroidir réglementairement les préparations alimentaires ;
• Réaliser des cuissons et remises en température ;
• Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces ;
• Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes ;
• Préparer le matériel de service adapté ;
• Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel.

   

  Capacités relationnelles et comportementales :

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
  • Appliquer les consignes ;
  • Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine ;
  • S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
  • Anticiper les conflits avec les collègues.

  Capacités techniques et fonctionnelles :

  • Appliquer les consignes de sécurité et d’hygiène ;
  • Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti ;
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement.
  • Connaissance de la gastronomie hispanique

   

  Formation / Expérience :

  • Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
  • Expérience professionnelle 1 à 2 ans d’expérience.

   

  Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

  Démarrage : Mai 2024

  Type de contrat : CDI

  Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons des chefs de rang (H/F).

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Mettre en place et gérer son rang avant, pendant et après le service ;
• Effectuer le service en salle du restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état.
• Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle.
• Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation conformes aux standards Moma.
• Accueillir, prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
• Faire goûter et servir les boissons ;
• Satisfaire les attentes de tous les clients avec simplicité, efficacité et courtoisie ;
• Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement ;
• Atteindre et dépasser le ticket moyen budgété ;
• Encadrer les commis et apprentis évoluant dans son rang ;
• Nettoyer les locaux et le matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être souriant, disponible, discret et agréable ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Anticiper les conflits avec les collègues ;
• Favoriser la politique commerciale de l’établissement ;
• Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle ;
• S’adapter à la diversité de la clientèle ;
• Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;
• Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d’assurer la fluidité du service ;
• Avoir le sens du détail.

Formation / Expérience :

• Expérience professionnelle : 2 ans dans un poste similaire ;
• Pratique des langues étrangères : français et anglais impératif, l’espagnol serait un plus

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons des Barmans (H/F).

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Réaliser les inventaires ;
• Approvisionner et gérer le Bar ;
• Conseiller le client et effectuer le service des boissons ;
• Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.
• Réceptionner et contrôler les livraisons ;
• Gérer les stocks ;
• Concevoir une carte des boissons et l’actualiser régulièrement ;
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
• Prendre les commandes et proposer des choix en fonction des mets consommés ;
• Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;
• Nettoyer les locaux et le matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
• Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Connaitre les procédures de travail et fiches techniques du bar ;
• Maitriser les accords mets et boissons ;
• Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
• Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;
• Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.

Formation / Expérience :

• Formation initiale : CAP, BEP, BAC Pro, avec une formation bar supplémentaire ;
• Expérience professionnelle : 2 ans d’expérience en tant que Barman
• Pratique des langues étrangères : français et anglais , l’espagnol serait un plus

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous recherchons des Runners (H/F).

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Chef de rang, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Assurer la mise en place et contrôler la propreté de votre rang ;
• Être à l’écoute des clients et répondre à leurs demandes ;
• Assister le chef de rang dans le suivi du service et dans l’exécution de son travail ;
• Encadrer les éventuels apprentis et stagiaires en salle ;
• Être attentif aux instructions de vos responsables afin d’assurer un service de qualité ;
• Savoir faire preuve de discrétion.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être souriant, disponible, discret et agréable ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions ;
• S’adapter à la diversité des clients ;
• Travailler en équipe en tenant compte de la hiérarchie interne.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Connaître l’organisation générale d‘un restaurant ;
• Respecter les étapes du service ;
• Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme ;
• Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;
• Maitriser l’utilisation d’un logiciel de facturation.

Formation / Expérience

• Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience et 1 ans dans un poste similaire.
• Langue : Français, anglais et l’espagnol serait un plus

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience

A propos du restaurant :

Ancienne gare parisienne, le restaurant CASA LUISA ouvre ses portes à un nouveau concept qui adopte un style hispanique aux teintes ambrées, ocres et terres de sienne. Ce lieu propice au voyage restituera toute la chaleur de l’Espagne et son imaginaire.

L’ambiance feutrée du restaurant s’ouvre sur une grande terrasse s’inspirant des jardins de l’Alhambra comme du palais de Viana et ses patios où architecture et nature s’unissent.

En association avec le chef Romain Fornell l’offre s’articulera autour de tapas espagnoles, authentiques et gourmandes, dans un format de partage. Le service chaleureux, fera sentir le client comme à la maison.

Pour cette nouvelle expérience, nous cherchons des chefs de partie (H/F).

MISSIONS :

Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
• Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
• S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
• Respecter les procédures HACCP ;

Formation / Expérience :

• Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
• Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience et 1 an dans un poste similaire.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Excellente gestion du temps ;
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
• S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
• Conforter un climat de motivation et de cohésion.

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Respecter les procédures HACCP ;
• Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
• Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail

• Connaissance de la gastronomie hispanique

Lieu : 19 Chaussée de la Muette, 75016 Paris

Démarrage : Mai 2024

Type de contrat : CDI

Rémunération : Selon le profil et l’expérience