Apresentado por Ernesto Paglia, o quadro 'Vai Fazer o Quê?', baseado em um formato da Buena Vista International, estreou no 'Fantástico' em 21 de julho de 2013, com uma proposta ousada: enquanto atores encenavam situações polêmicas na rua, surpreendendo pessoas comuns, câmeras escondidas revelavam as reações mais variadas de quem presenciava as cenas. A ideia era testar até que ponto o ser humano age em defesa de desconhecidos.
A preparação do quadro contou com um laboratório de atores, que treinou situações diversas durante meses, testando e ensaiando possíveis reações para as cenas sugeridas, sob comando da preparadora de elenco Patrícia Carvalho.
Ernesto Paglia mostra bastidores do quadro 'Vai Fazer o Quê?'. Canal F (programa do 'Fantástico' na internet), 18/07/2013.
No primeiro episódio, atores se passaram por jovens encrenqueiros que agrediam um mendigo, também ator, em uma praça de São Paulo. Várias pessoas, em momentos diferentes, saíram em defesa da vítima. A primeira temporada terminou em 08 de setembro de 2013. Em 22 de dezembro, foi exibido um especial de Natal. Em cena, um ator se passa por desempregado tentando pegar presentes de Natal que seriam doados para crianças pobres.
O quadro 'Vai Fazer o Quê?' retornou ao 'Fantástico' em 31 de agosto de 2014, sendo exibido até 21 de setembro. Cenas como a de um jovem tentando estacionar em vaga para idosos e a de um menino de rua pedindo um livro foram usadas para testar a reação das pessoas.
Em 21 de junho de 2015, Ernesto Paglia voltou a testar a reação de pessoas comuns em situações inusitadas ou de injustiça.
Pai não aceita namorado negro da filha no quadro 'Vai fazer o Quê'?. 'Fantástico', 21/06/2015.
A temporada, que foi ao ar até 19 de julho, trouxe, por exemplo, casos de racismo e assédio, críticas a casal gay por adotar uma criança e uma situação de desperdício de água.
Mulher é assediada na rua em cena do ‘Vai Fazer o Quê?’. 'Fantástico', 28/06/2015.
Casal simula desperdício de água e provoca revolta no 'Vai fazer o quê?'. 'Fantástico', 12/07/2015
Motorista bloqueia ciclovia em cena do 'Vai Fazer o Quê?'. 'Fantástico', 19/07/2015.
Casal gay é criticado por adotar criança em cena do 'Vai Fazer o Quê?'. 'Fantástico', 05/07/2015.
Episódios especiais de Natal foram exibidos nos dias 25 de dezembro de 2016 e 24 de dezembro de 2017. Em 2016, o quadro reproduziu a história de Maria e José, pais de Jesus. O casal de atores ficou na praça Nossa Senhora da Paz, em Ipanema, na Zona Sul do Rio de Janeiro, pedindo um abrigo. Maria estava prestes a parir, e muitas pessoas pararam para ajudar. Em 2017, a situação mostrada foi a de uma mãe que levava ao caixa um presente escolhido pelo filho, mas sem dinheiro para pagá-lo.
'Vai Fazer o Quê?': Mãe descobre no caixa que não tem dinheiro para brinquedo do filho. 'Fantástico', 24/12/2017
Em 2018, Ernesto Paglia trouxe mais um situação para discussão: ameaças do mundo virtual para crianças e adolescentes. Em cena, um adulto suspeito e uma adolescente conversavam em um shopping. O ponto era se as pessoas interfeririam na conversa. O 'Fantástico' fez uma pesquisa sobre o caso, e 72% das pessoas disseram que o fariam.