A diretora Cininha de Paula estava desde 2006 sem dirigir novelas, pois decidiu fazer uma reciclagem no teatro e no cinema. Aquele Beijo foi sua primeira direção-geral de novelas.
A atriz Mary Sheila, para viver a estilista Marisol, conheceu costureiras e aprendeu como funciona uma máquina de costuras.
Para viver o promotor Vicente, Ricardo Pereira assistiu a várias audiências para conhecer de perto o trabalho de um procurador público; foi a uma comunidade para conhecer a realidade de quem mora lá; passou dois dias em um orfanato e trabalhou em uma adega portuguesa. Lá, conheceu um rapaz que levava uma vida bem parecida com a do seu personagem: um rapaz estudioso e que ajudava os pais a comandar um restaurante. O ator português aceitou interpretar um brasileiro e, para isso, intensificou os exercícios com a fonoaudióloga.
A novela foi toda narrada por Miguel Falabella. Houve cenas em que ele fazia perguntas aos personagens, e eles lhe respondiam. Era ele, inclusive, quem escrevia as cartas anônimas que atordoaram alguns personagens da novela, como Locanda (Stella Miranda), Cláudia (Giovanna Antonelli) e Maruschka (Marília Pêra). No último capítulo da trama, ele aparece como um marajá, casando-se com Ashuarya (Bethy Lagardère), amiga rica de Maruschka (Marília Pêra), em um fictício palácio na Índia. A festa de casamento serviu de encerramento para a trama e contou com a participação de todo o elenco e dançarinos. A coreógrafa Fernanda Chama foi quem montou a coreografia, encenada em um cenário cheio de marcas indianas.
Aquele Beijo: Uma grande festa reúne todo o elenco de Aquele Beijo
Para marcar o lançamento da novela, a Rede Globo preparou uma ação online. O telespectador deveria entrar em um determinado site e postar um vídeo dando, mandando ou recebendo um beijo de quem estivesse ao seu lado. A partir do material, foi feita uma edição em que telespectadores, atores e o próprio autor, Miguel Falabella, apareciam em uma sequência, como em uma corrente, em que recebiam ou davam beijos uns nos outros. No decorrer da exibição da novela, foram criados outros jogos interativos, como Jogo da Memória e o Provador Virtual, através do qual o internauta poderia experimentar online as roupas da Comprare. Bastava ter uma webcam conectada ao computador. Na Comprare, os clientes também podiam experimentar as roupas virtualmente.
Assim como a sua personagem, a atriz Grazi Massafera estava mesmo grávida.
AÇÕES SOCIOEDUCATIVAS
Dois casais da trama decidiram adotar crianças do Lar da Mão Aberta. Sarita (Sheron Menezzes) e Alberto (Herson Capri) adotaram Cleo (Duda Costa). Já Ricardo (Frederico Reuter) e Bernadete (Karin Hils) adotaram Tide (Frederico Volkmann).