'Bang Bang' se baseou em personagens da literatura e do cinema para contar uma história de amor com tempero latino. A novela é um faroeste que satiriza o Brasil e tem como fio condutor o desejo de vingança e justiça do herói protagonista, no ano de 1881, na fictícia cidade de Albuquerque. Ben Silver (Bruno Garcia), o protagonista, tem um passado triste: aos 8 anos, viu sua família e outros colonos serem dizimados por pistoleiros mascarados durante uma festa. Ele escapou da tragédia e ouviu um colono moribundo sussurrar o nome que jamais sairia de sua memória: “Bullock”. Essa é a razão para que, 20 anos depois, Ben retorne à cidade para se vingar do mandante da chacina. No entanto, contra todas as suas previsões, apaixona-se justamente por Diana Bullock (Fernanda Lima), filha de seu rival. Na infância de Ben, os fazendeiros Paul Bullock (Mauro Mendonça) e John McGold (Tarcísio Meira) eram amigos e sócios na criação de gado. Bullock queria a expansão do rebanho, sem se importar com a área onde moravam os colonos. McGold, por sua vez, pretendia negociar a compra dos terrenos, sem prejudicar os trabalhadores da fazenda. As divergências aumentaram, e os dois se tornaram inimigos. Até que acontece a tragédia com os colonos. Xerife de Albuquerque, McGold tentou enquadrar Bullock pelo massacre, mas não tinha provas suficientes para incriminar o ex-sócio. O único a ser preso, julgado e condenado foi Joe Wayne (Jece Valadão), autor dos disparos que atingiram gravemente a filha de John, Dorothy McGold (Cris Bonna).
Duas décadas depois, Albuquerque está dividida entre as duas famílias rivais: os Bullock, criadores de gado, e os McGold, donos de uma mina de ouro. Joe Wayne sai da prisão e trava um duelo fatal com o xerife John, em que os dois morrem. O testamento do xerife revela que a mina de ouro da família não dá mais lucro e a fazenda é hipotecada, deixando Bullock e seu contador Jeff Wall Street (Guilherme Fontes) interessados em comprar as terras da mina para ampliar o patrimônio.
Miriam Viridiana (Joana Fomm), viúva de McGold, reúne a família para pensar em uma solução, mas a situação é difícil. Dorothy, uma das vítimas da chacina, permanece imóvel na cama, e seu marido Dong-Dong (Jairo Matos) vive embriagado para não pensar no que restou de seu grande amor. Úrsula (Marisa Orth), a filha mais velha, só pensa em suas rezas, enquanto seu marido, o cientista Aquárius (Ney Latorraca), só tem olhos para suas invenções mirabolantes. Catty (Fernanda de Freitas), filha de Dong-Dong e Dorothy, foi criada por Úrsula e parece ter herdado a beatice da tia.
Bang Bang (2005): Ben Silver (Bruno Garcia), Diana (Fernanda Lima) e Jeff (Guilherme Fonte) sofem uma emboscada a caminho de Albuquerque
É nesse cenário que Ben Silver retorna a Albuquerque. No caminho, ele conhece a corajosa Diana, e ela o ajuda a enfrentar cinco bandidos que tentam assaltar a diligência onde eles viajam. Os dois se interessam um pelo outro, sem que Ben desconfie de que Diana é filha de seu rival. Ferido, Ben vai parar na casa dos Bolívar, o casal de mexicanos Javier (Genésio de Barros) e Violeta (Angelina Muniz), que descobrem que ele é seu afilhado e que sobreviveu ao massacre. Os filhos do casal, Pablito (Humberto Carrão) e Mercedita (Carol Castro), apoiam a acolhida do forasteiro na família. Pablito vira fã das histórias de Ben, e Mercedita se apaixona por ele, formando um triângulo amoroso com Diana.
A briga entre os Bullock e os McGold se acirra durante a trama, e muitos acontecimentos mexem com a vida dos personagens de Albuquerque. O impostor Gógol (Marco Ricca) – que assumiu a função de xerife ilegalmente, depois de ele e seu amigo Rush (Cosme dos Santos) encontrarem o verdadeiro xerife morto no deserto – decide desaparecer da cidade ao saber que Ingrid (Andréa Busato), viúva do verdadeiro xerife, está para chegar. É realizado um sorteio, e Zorroh (Sidney Magal), cabeleireiro da cidade, é escolhido para assumir o cargo como interino. Uma esperança para a cura de Dorothy surge com a chegada do psicanalista Freud (Castro Gonzaga). O médico sugere que Dong-Dong leia para a mulher o diário em que ela detalha passagens íntimas de sua vida, como a amizade com o surfista Pete (André Bankoff), que ela conheceu em uma viagem à praia, pouco antes de se casar. O tratamento surte efeito, e Dorothy acorda cheia de disposição, mas não se lembra do marido. Ben Silver resolve abrir mão de seu plano e deixa a cidade, já que não tem como matar sua paixão pela filha de seu inimigo. No entanto, ele desiste da ideia ao descobrir que sua irmã, Carmencita (Júlia Sabugosa), pode estar viva, abrigada no convento de Sacramento.
Ben e Diana se casam, depois que a heroína descobre que está grávida. Mas ainda não é o final feliz do casal protagonista. Antigos namorados aparecem na vida dos dois. São eles Hector (Carlos Bonow) e Diva (Cláudia Lira), que contribuem para estremecer a relação do casal. Ao longo da história, surgem, ainda, a Viúva Clark (Luciana Braga) e o veterinário Lucas (Murilo Rosa) para atrapalhar o romance.
A cortesã Vegas Locomotiv (Giulia Gam) e Gógol viram cúmplices para aplicar um golpe em Bullock, de olho em seu patrimônio. Gógol morre, Vegas consegue se casar com o fazendeiro e se transforma na grande vilã da novela. Disposta a herdar o dinheiro do marido, Vegas contrata perigosos bandidos – como Jordan (Licurgo Spínola) – para sequestrar Júnior, o filho de Ben e Diana, e assim poder chantagear a família. Na última semana de Bang Bang, descobre-se que Lucas era um dos cúmplices do crime. Ben Silver, com a ajuda do xerife da cidade de El Perro, Crazy Jake (Marcos Pasquim), vence um duelo com os bandidos e consegue pegar o filho das mãos de Vegas, que morre soterrada.
'Bang Bang' (2005): Vegas Locomotive (Giulia Gam) sequestra Júnior, bebê de Diana (Fernanda Lima) e Ben (Bruno Garcia)..
Ele desiste da vingança contra Bullock porque descobre que o sogro foi quem poupou sua vida no passado, por isso ele escapou da chacina contra os colonos. Viridiana assume seu amor por Bullock. Jake se casa com Mercedita e vira o novo xerife de Albuquerque. Diana e Ben se mudam para Sacramento, onde Diana vira a xerife da cidade. Ben se ocupa dos filhos e da casa, enquanto ela cuida dos bandidos.