Perfil, Sabores, Desejos, Saúde e Paparazzo
Esses foram os quadros de estreia do programa 'Estrelas'. Em 'Perfil', Angélica entrevistava um artista e lembrava os momentos marcantes da carreira dele. Em 'Sabores', um convidado preparava a receita de um prato que fosse sua especialidade. 'Desejos' realizava o sonho de um convidado. No quadro 'Saúde', um artista dava dicas de bem-estar. 'Paparazzo' mostrava um vídeo com o ensaio sensual do artista da semana. Com o passar do tempo, permaneceram no ar apenas os quadros 'Perfil' e 'Sabores'.
A cantora Paula Fernandes prepara com Angélica um prato com galinha caipira no quadro 'Sabores' do programa 'Estrelas'. Programa exibido em 09/04/2011.
Dançando No Estrelas e Estrela da Estrela
Em 2008 estreou o 'Dançando no Estrelas', no qual uma pegadinha era armada para flagrar a reação de um artista. A ex-BBB Natália Casassola foi uma das primeiras “vítimas” da brincadeira comanda por Angélica.
O primeiro 'Estrela da Estrela' foi ao ar no dia 10 de abril de 2009 e trouxe matérias com celebridades apresentando pessoas importantes em suas vidas. A atriz Regina Duarte estreou o quadro e mostrou a costureira Jandyra, que a acompanha nos bastidores há 30 anos e era uma espécie de anjo da guarda. As duas se tornaram grandes amigas. O quadro continuou ao longo dos anos e em 2016 a atriz Giovanna Lancellotti escolheu homenagear sua mãe Giuliana Lancellotti. Ela contou a Angélica que saiu muito cedo de casa, que a mãe sempre a apoiou e que as duas são parceiras.
Quadro “Dançando no Estrelas”, com a atriz Fernanda Souza. Programa exibido em 05/04/2008.
Ney Lá, Ney Cá e Batalha dos Sabores
A partir de abril de 2012, Ney Latorraca passou a fazer uma participação frequente no 'Estrelas'. No quadro 'Ney Lá, Ney Cá', o ator acompanhava Angélica em passeios engraçados e inusitados. Na estreia, os dois visitaram o Centro Luiz Gonzaga de Tradições Nordestinas, onde funciona a Feira de São Cristóvão, no Rio de Janeiro.
Na estreia do quadro Batalha de Sabores, em maio de 2014, Cesar Menotti & Fabiano encararam Bruno & Marrone. A pizza de panela foi o prato servido pelas duplas, que cozinhou em barraquinhas em uma praça. A novidade é que, além de cozinhar, eles tinham que agradar o paladar do público presente, que ia eleger o vencedor. Para se dar bem, os sertanejos prepararam uma receita simples e prática, onde o diferencial estava em um ingrediente escolhido pelos participante. César & Fabiano escolheram o tempero ora pro nobis e Bruno e Marrone o pequi. As pessoas que passavam pelo lugar fizeram fila para apreciar a pizza dos sertanejos. No final, Cesár Menotti & Fabiano receberam mais votos e foram os campeões da batalha.
Papo de Estrela, Minha Vida e Origem das Estrelas
O quadro 'Papo de Estrela', uma conversa com uma personalidade sobre assuntos atuais estreou no dia 26 de julho de 2014. André Marques foi o primeiro convidado. O papo foi a bordo de um cadillac pelas ruas do Rio de Janeiro. Entre diversos temas o apresentador falou da sua mudança de hábitos após a cirurgia bariátrica.
Em setembro de 2014 o quadro 'Minha Vida' relembrava momentos marcantes da trajetória de personalidades por meio de entrevistas ao longo do tempo. Cássia Kis foi uma das primeiras homenageadas. Angélica reviu a campanha do câncer de mama feita pela atriz na década de 1980, a opinião sobre o padrão de beleza feminino apoiado na “juventude eterna”, a alimentação saudável e a criação dos filhos. Entre 2014 e 2015 também participaram do quadro Glória Pires, Antonio Fagundes, Regina Duarte, Christiane Torloni, Susana Vieira, Latino e Ana Maria Braga.
No dia 30 de maio de 2015, o ator e diretor Miguel Falabella foi o primeiro a investigar sua árvore genealógica no quadro 'Origem das Estrelas'. Na a entrevista, o diretor conheceu um pouco da história da sua família, descobriu ser primo das atrizes Debora Falabella e Malu Mader e soube que tinha parentesco com o dramaturgo Artur Azevedo. Ele era seu primo de sexto grau.