開心料理

參加Panasonic第二屆烘焙大賽回台已有一個多月,答應與大家分享得獎料理卻因文筆不好一直拖到今天,反正重複寫再多次的感覺都一樣差,我還是用最簡單的方式跟大家介紹這次參賽過程和得獎作品吧^^

這次比賽先由網路票選挑選18組---->初賽選出9組---->台灣爭霸賽選出冠亞軍--->最後到香港參加兩岸三地總決賽(台灣兩組,香港兩組,大陸四組

【麻糬】雖然Q彈有勁,但只要冷藏口感就會變硬,需要現做現吃才美味,而【拉絲麻糬】冷藏後還保有軟糯彈牙的口感,是一款當內餡、外皮或直接吃都很美味的食物,今天我同時拍攝了料理中常會用到的【芋泥餡】【鬆餅】【轉化糖漿】,這四道都是簡單實用的食譜,大家可以學我組合試試這道鬆軟牽絲,帶著芋香濃郁的【拉絲麻糬芋泥捲】或依個人喜好,隨意變化出更帶有個人特色的創意餐點~

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近年來各大品牌紛紛推出了各種款式及材質的鍋具

鑄鐵鍋、生鐵鍋、陶瓷鍋…等等，

但一般家庭最常見的非不沾鍋莫屬了

不用特別養鍋，不怕沾黏、容易清洗又省油，

輕輕鬆鬆就能煮出各式各樣的好料理，

而隨著大家健康意識抬頭，對於鍋具和塗層的材質也越來越講究，

最近剛好有機會接觸了一款比利時不沾鍋品牌GreenPan

使用了安全健康的陶瓷不沾塗層，

通過歐盟、瑞士、美國FDA、德國LGFB、日本JIS和多國的安全規範

馬上就來跟大家分享一下這款安全無毒的不沾鍋吧！

-- GreenPan不沾鍋特色看這裡--

★Thermolon專利100%真鑽陶瓷不沾塗層

天然材質製成健康無毒，耐磨不沾、抗酸鹼、耐高溫，還可以進洗碗機!

★MagnetoTM專利噴射不鏽鋼導磁鍋底

導熱快、受熱均勻，沒有鍋底脫落風險，並且不挑爐具喔!

瓦斯爐、電熱爐、電陶爐、鹵素爐、電磁爐、黑晶爐都適用!

這次爭取到的5種鍋具組合，

包含各尺寸的煎鍋、炒鍋、湯鍋再送一把玉子燒鍋,可以依照自己下廚的需求選購,

無論煎、煮、炒、炸、各式料理都合適!

5種鍋具組合，依照菜色的安排搭配使用能夠大幅節省料理時間，

炒菜的同時煮湯或煎玉子燒，一盤盤好菜可以同時上桌!

這次爭取到了超低優惠價格,讓您輕鬆帶回家~

專利獨特的設計與清新優雅的淡藍色,

整組放在廚房有煥新空間的感覺，相信您會跟我一樣喜歡它 ❤️

⏰GreenPan不沾鍋限時超低優惠搶購
點擊馬上看5種鍋具組合團購價:

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搶購時間: 4/8(四)~4/15(四)

玉子燒鍋很適合拿來做少人份的料理，

不沾鍋的拿來處理不好料理的魚，

不但用油比較省，魚皮也不會沾黏在鍋子上，煎的完整又美味!

單手小鍋 : 油炸時可以減少油量,又好清洗，特別好用!

我現在少有烹煮多人料理的機會，但是孩子們一但回來，

不免還是會準備多樣料理滿足孩子們的口腹之慾，

家裡備好多種尺寸的鍋子，就可以依照需求來煮不同的菜色，

使用不沾鍋來煎餡餅類麵點，用少量的油就可以煎的金黃香酥，

外皮也不容易破，端上桌，就是一道讓人讚嘆連連的點心

內裡白色的100%真鑽塗層，料理起來美觀又實用，清潔上也很容易。

專利噴射不鏽鋼導磁鍋底，導熱快,受熱均勻，

不容易有中間一下子焦掉，外側還生生的情形。

• 原木把手既美觀,又有防滑防燙的實際功能，

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• 深煎鍋(不含蓋): 適合乾煎、半炸料理都很適合

  提高的鍋身，讓它中西各式料理都合適，

  拿來翻炒也沒問題，符合亞洲人料理需求!

  三種尺寸鍋高不同 : 

  24cm鍋高5.5cm、26cm鍋高5.8cm、28cm鍋高6cm 可依個人喜好做選擇

  

• 炒鍋28cm(不含蓋) : 鍋高8cm

  輕巧無鉚釘,不藏汙垢好清洗,家庭煎煮炒炸都離不開它

  底部面積較深煎鍋小一些，是一般家庭最常使用的鍋具

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• 雙耳湯鍋20cm(含蓋):

  雙鉚釘固定把手,承重力加強,髮絲紋不鏽鋼,不留指紋~

  鍋身耐熱450度，是燉煮熬湯或一鍋到底的必備鍋具

  平常燙個青菜或煮麵也很方便

  

• 單手湯鍋16cm(含蓋) :

  小巧方便,平常煮泡麵或熱牛奶最適合，也是我煮醬熬汁的好幫手!

  

• 玉子燒鍋14x18cm: 除了煎雞蛋捲,我最喜歡用它做點心

  方形鍋具可以省去整型去邊料的麻煩,簡單做出漂亮外型的餐點

  平常用它料理各式小份菜色,會讓你連洗鍋都變得很輕鬆^^

  更多特色可以看這邊

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  看了這5款鍋具的介紹,我們就用它們開始料理【拉絲麻糬芋泥捲】吧~~

  今天跟大家分享的食譜，中間麵皮、餡料、轉化糖漿的手法

  還可以應用在其他許多不同的料理上。

  

【芋泥餡】:芋頭550g 切片

煮至芋頭鬆軟

壓成泥(喜歡細緻口感,可過篩) 

深煎鍋24cm

倒入芋泥,用中小火 拌炒

分2~3次加入奶油20g(奶油可自行調整)

炒至不黏不沾 完成【芋泥餡】

取適量 搓成條狀 (剩餘的可直接搓圓形冷藏 當芋泥球食用)

【拉絲麻糬】

糯米粉80g、玉米粉:30g、糖:30g、鮮奶:220 攪拌成粉漿

取10g奶油 抹盤底,篩入粉漿 包保鮮膜

炒鍋28cm

加水燒開

放粉漿蒸20分

取出拌勻,稍冷卻後 用手揉勻(至有一層薄膜的狀態)

包入芋泥(放置時 需在盤中抹油防沾)

麻糬可用熟粉擀成外皮,包入餡料或改用芋泥包麻糬,都很好吃哦~

【鬆餅】

低筋麵粉:150g、泡打粉:5g、糖:20g、鮮奶:150g、雞蛋:2顆

攪拌均勻過篩可做鬆餅或銅鑼燒

【捲餅】則再加50g鮮奶拌勻過篩,較易操作(泡打粉依個人可不加)

玉子燒鍋14x18cm

抹一層奶油

放【麵糊】用均勻的中小火 攤平煎熟

可直接放麻薯餡在鍋中捲好

或用竹簾捲出花紋

切塊擺盤

單手湯鍋16cm

【轉化糖漿】鍋中加糖200g、水130g 、檸檬汁20g

蓋著煮開

去除浮沫,轉小火 煮至115度

倒出放涼,完成

【轉化糖漿】除了搭配食用 也是廣式月餅必備食材~

 以上就是我今天介紹的食譜,希望大家會喜歡❤️

喜歡這系列鍋具的人，也可以上特力家購物網，

看看GreenPan的其他系列鍋具喔! 

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不想花太多時間準備飯菜或人少不好準備時,那就試試這款只要用【電鍋】或【一鍋到底】的方式,就能輕鬆完成簡單又營養的【香菇滑雞炊飯】吧^^

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煎至金黃的【芋粿巧】有著外酥內Q的口感，加上香氣撲鼻的芋頭餡料，總是讓這道古早味的傳統美食大受歡迎!

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南瓜是非常養生的食材，這次將它搭配雞胸肉與蔬果，簡單完成這道健康低卡，並帶有飽足感的「養生南瓜捲餅」它均衡的營養與清爽的口感，是一道當主食、點心或菜餚都很適合的料理！

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時間過到好快，馬上又要過年了，今年不知道大家都準備什麼豐盛的菜色呢？
我家是三年輪一次，所以今年我只要等吃就行😂不過我最近還是有拍一些年菜料理推薦給大家(有需要可至粉專搜尋哦)

今天這道【莎莎醬拌海鮮】是一年四季都適合的菜色，但它鮮豔的色澤與清爽口感,是我個人非常推薦當年節涼拌菜色,而且這道只要提前準備放冰箱,上菜時就不會手忙腳亂了哦!

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人是會被寵壞的！
以前只要一杯咖啡,不管是沖泡式、掛耳式、甚至是即溶黑咖啡,我也能喝得很開心！
可是自從使用過全自動咖啡機後,我發現自己再也回不去了⋯⋯原因除了現煮咖啡的香氣更濃,也因為一根指頭就能完成的事情,真的不願意再花一堆時間去準備與等待

所以當原本使用的咖啡機出現漏粉情形時,我就開始上網搜尋,發現網友蠻推De'Longhi迪朗奇，剛好大哥家也是使用這個牌子，而且操作簡單，清洗也很方便，平常我在大哥家玩13張時,一指按下不到一分鐘,立刻煮出一杯濃純香的咖啡，完全不影響我們打牌的情況，所以最後就決定是他了！

年菜一定要用很豐盛的食材嗎?其實我個人偏好用家常食材做家人喜歡的料理。

今天我用土司當皮,鳳梨蝦丁當餡料,做一道全家大小都喜歡的【鳳梨蝦土司餃】【好運旺旺金錢包】

它除了好吃,還有招財進寶、好運旺來以及鴻運當頭的吉祥意思,是一道非常有年節氣氛的料理哦!

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我很少做烘焙西點，主要是因為自己太貪吃了！
就像這次做「鹹酥蔥餅乾」我也是從聞到濃郁的香氣時就開始想像吃的過程了⋯⋯
還好這次是無糖、並且用黑橄欖油代替奶油,加上簡單摺疊的層次與香酥掉渣的口感,讓這種無負擔的餅乾就算不小心多吃幾塊應該也沒問題呢^^

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【脆皮燒肉】是大家非常喜歡的一道料理,也是低醣生酮飲食中非常受歡迎的食譜!

今天我不用烤箱,而是用最近很夯的氣炸鍋,一鍋到底的方式來完成這道【氣炸脆皮燒肉】,整個過程省去川燙、戳洞與鋪鹽的步驟,加上氣炸鍋本身的功能與一些小撇步,簡單烤出均勻酥脆的外皮,而且肉質也因時間縮短的關係變得更加軟嫩多汁呢^^

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