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姥姥又来做粗粮了,今天做苦荞面花卷,自从我爸血糖高之后啊,我妈是各种变着法的给我爸做粗粮。这个青椒苦荞面花卷 别看颜色不好看,但真的很好吃,苦荞面中夹杂着青椒的清香,粗粮也变得美味生动。废话不多说,我们准备三百克苦荞面自发粉,温水一点一点的倒入面中,搅拌成这种絮状,再下手揉,水和面的比例就刚刚好,醒发二十分钟。醒发好的面是这种蜂窝形状, 揉一下,排排气,然后擀成大大的薄片,刷上调好的油酥,再铺上满满的青椒碎,像这样上下对折,再对折,切成大小均匀的小剂子,用筷子中间一按,两头这么一转,一个花卷就做完了。找一个平底锅,喷点底油,把花卷放入平底锅先煎一下, 煎到这种底部金黄,我们趁着锅装就能倒一锅水,盖盖焖五分钟就熟了。出锅后的花卷宣文好吃,你也快来试试吧!关注宝宝,解锁更多粗粮做法!
大家好,我是阿七嘛,是做香格里拉传统粗粮的。今天我教大家做苦荞面粉的粗粮食品。我先教大家做苦荞馒头、包子花卷,一百克的苦荞面粉, 温水加零点五克的苏打,加适量的安琪发酵粉,搅拌一下和面,面和软一点,发酵三十分钟,开始做包子馒头发卷了。 包子馒头花卷做好啦,水开上锅蒸二十分钟, 我们的苦荞馒头、苦荞包子、苦荞花卷出锅啦,我们的苦荞面粉还可以做苦荞面条哦。 再教大家做苦荞软米,一百克的苦荞面粉,放零点五克的苏打,搅拌一下,温水和面调成这样的浓度,电冰蛋预热一下,能吃能吃糖,可以加点糖,等三分钟, 三分钟以后翻一个面,再等三分钟出锅啦,再给大家做一个补墙面包, 一百克的苦荞面粉,放一克的苏打,加一个鸡蛋,加一瓶酸奶,加纯牛奶,能吃糖就加糖,不能吃糖就不要加糖。开始搅拌,浓度要用纯牛奶来调,不能加水。今天我用 那给家人做,可以用温波炉、烤箱,空气炸锅,还可以用电饭煲哦,烤盘底下要刷油,等三分钟,翻个面, 再等三分钟出锅啦,哇啊,烫死我了。
今天带大家做的是苦荞花卷,第一步还是把苦荞粉和水按二比一的比例调成絮状, 再用手油纸表面光滑备用。 先用擀面杖擀成一公分后的长片,撒上少量的面粉,用擀面杖擀均匀,用圆形模具在上边压出小饼的形状, 均匀的分成四块,切好的小块堆在一起, 用筷子在切口处往下压成花状,以小块弧形为, 用手按住花瓣,筷子压,压成心形,花状 做好醒发二十分钟,上锅蒸十五分钟后苦荞花卷就做好啦!
魏老师,花卷熟了,开始出锅了。看看花卷这个颜色怎么这么奇怪啊?你这个花卷哎,掰到点上了,我里边放了有将近四分之一的那个荞麦面,就是咱家那边生产那个荞麦面,跟那个面粉一餐 荞麦面比比那个面粉营养还要高呢,你这样好吃吗?哈哈哈,我也不知道,我也不知道好不好吃,我第一次这么这么做。那我给你试试读。好嘞, 这个花卷是有椒盐的,还有一个十三香的,两种口味的你都有。芝麻的是那个椒盐的,没有芝麻的是那个十三香的,你看你能吃哪一个?好了,加上这个苦荞,这个味道又又贵, 不一样。哪里不一样?嗯,说话来本人跟正常那个正常那个正常人那个白面的口感有差别, 芝麻放的太少,来,多放点,不是放的汁。那椒盐里边带的不是单独放的芝麻。 这个花卷颜色是很好看呀。这是拌的凉菜,放的黄瓜,洋葱,猪头肉。哎呀,你这都快吃完了,咸吗?不咸,我来一片。嗯。
今天我们来蒸一个荞麦花卷,盘中放三百克荞麦粉、百克白面粉、一百克玉米粉、六克酵母、五克泡打粉,适度温水搅拌均匀,揉成面团表面揉光滑,盖上保鲜膜,盖上盖子, 醒发三十五分钟,面团比原来大一倍就可以了。切点小葱花,放点海盐、黑胡椒粉,放鸡精、味精和盐、辣椒面、芝麻粉、黑芝麻,再放点食用油,搅拌均匀。案板上撒面防粘发面一到案板上揉匀,擀成薄片,像这样就可以放上调好的酱汁, 用手抹匀,从一头卷起,搓成个长条,切成小的等份,像这样用筷子按压一下,拉长,扭个花型,这样花卷就制作完成了。剩下的全部都这样扭一下,再醒发十五分钟,锅蒸二十五分钟,煸香喧软的花卷就制作完成了。看一下怎么样咬一口下去特别好吃。
今天跟大家分享一个做花卷,这个是面粉,再放一点荞麦粉,放一点杂粮在里面,再放一些酵母,把这个酵母搅拌一下, 然后加水, 这个面粉搅成絮状,这样我们下手就揉,把它揉成一个光滑的面团, 这样揉成一个光滑的面团过后盖上盖子让它发酵,准备了一点葱花,还有一点 点油。现在我们这个面好像已经发起来了,现在把这个面拿出来揉一下,排气, 分成两份, 把这个面擀成薄片, 在擀好的面片上撒上一些盐,均匀的抹上一些盐, 刷上一些油, 撒上一些葱花, 这个一个两个,两个摞在一起,用筷子压一下,这样缠一下,一个花卷就做好了, 长在上面卷一下就成了油花卷,让他再醒发一下,再蒸个二十分钟就可以了,上电蒸上个二十五分钟。 哇,真的好满,带上那个荞麦面的话就没那么白。
分享好吃的花卷, 准备两个面团, 一个荞面,一个白面。酵母发质制作油酥面粉,盐,十三香, 均匀搅拌,泼上热油, 你也发起排气, 也擀成长方形,把油酥均匀涂抹, 把墙面放到上面卷成卷, 好看吧? 整理一下 水开蒸三十分钟就好了。
用开水烫面,烧开水,这四碗面得把这一壶水都倒里边和稀一点的,太干了的发硬。 这个面和到这种程度以后搁这嘎达晾一会,要不然那烫手吗?没法活这个活光滑了就可以了啊。这个和完面以后哈,不要醒,一醒的话他这个水分就都出来了,完了就发稀了,你就该做不上了。咱们做的时候吧, 不要搁不面,搁不面也不行,完了就这个面就不吸收到这个里边了,不像咱们白面啊,这个呢就往上少抹点油,到时候你擀一下。好擀咱给他分成两块,因为今天我蒸两 t, 把它擀一下,擀成饼,擀啥形状的饼都可以。往上铺料,给这 这个料铺均匀了以后,咱们把它一卷啊,切成均匀相等的小剂子。咱们切完了以后呢,就给它卷到一起 来吧,起锅。