![[京都秘境美食之旅]在美山茅葺之里大啖當地料理:牛奶霜淇淋、野味等這裡才吃得到](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/basic/a2000874_main.jpg?20240116091426&q=80)
[京都秘境美食之旅]在美山茅葺之里大啖當地料理:牛奶霜淇淋、野味等這裡才吃得到
- Written by: 島田 Miyu
- Translated by: Lí Tiāu-pîng
京都的美山町和岐阜白川鄉合掌村一樣,可以看到日本的古早風景和生活。因為自然環境豐富,所以有超多的當地食材,也是魅力之一!從蔬菜、水果,再到肉類、魚類,農田、山群、河川的食材應有盡有,不只有讓人飽腹的美味料理,也有方便帶著走的甜點,可以配合旅遊方式,挑選適合的美食享用~
接下來由喜愛以「吃」為旅行目的的現任導遊的筆者,介紹實際拜訪美山町時品嘗過的美食,並推薦美山茅葺之里及其周邊的當地美食給大家。如地雞的親子丼、美山牛奶的霜淇淋等等,每一樣美食都讓人垂涎三尺啊!!
※資訊、價格為2023年11月採訪時的資訊,與現在的價格可能有所出入。
可以享用到野生鹿肉、豬肉以及京都地雞、美山食材的特產料理!「Restaurant河鹿莊」
![可以享用到野生鹿肉、豬肉以及京都地雞、美山食材的特產料理!「Restaurant河鹿莊」](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5df8067c26.jpg?20240116091426&q=80)
強力推薦的美山美食之一就是野味啦!山群圍繞的美山,野味非常知名,可以吃到獵人仔細處理過的新鮮野味。在「Restaurant河鹿莊」可以享用到烹調當地地雞、鹿肉、豬肉、天然香魚等食材的特產料理,位置就在含有住宿設施、露營場等的複合型設施「美山町自然文化村」內。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e8700af7d.jpg?20240116091426&q=80)
照片上的就是可以品嘗到鹿肉的「Kaede御膳(かえで御膳)」(1,890日圓/含稅),這是一道有鋤燒鹿、烤鹿肉、小菜、白飯、味噌湯,以及甜點的定食。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e88ad4f1b.jpg?20240116091426&q=80)
這盤是烤鹿肉,肉很厚又十分柔嫩。鹿肉和牛肉、豬肉相比脂肪較少,所以吃起來清爽不油膩,如果捲上辣味蘿蔔泥和蔥花的話,就很有日式風味,並且更加的爽口喔。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e89fd0a03.jpg?20240116091426&q=80)
鋤燒鹿則有明顯的肉汁香氣,淋上醬汁又是另一種美味。醬汁是保留日本花椒風味的甜辣口味,光是這個醬汁就很下飯了。而「鋤燒」是指將肉、蔬菜淋上醬汁後,拿去燒烤的料理,這是因為以前農人在下田工作的空閒時間內,把食材放在農業上常使用到的鋤頭上燒烤的關係,因此取為「鋤燒」。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e8b36601f.jpg?20240116091426&q=80)
京都地雞親子丼(京地どり親子丼)(1,210日圓/含稅)也是美山特產。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e8c398431.jpg?20240116091426&q=80)
地雞比起普通的雞肉更有彈性,並且含有豐富的肉脂香味,用地雞搭配濃郁的美山雞蛋,以及超好吃的白飯,簡直就是最完美的親子丼,因為食材超優質,所以比起在東京名店吃到的還要美味!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e8ebc3149.jpg?20240116091426&q=80)
店內有120個座位,跟周邊的店家相比,算是規模較大的餐廳。也可以容納團體客,筆者在眾多的美食中,其實不太能接受野味,但是在Restaurant河鹿莊吃到的野味料理,不但完全沒有腥味,調味還很不錯,不知不覺就吃光光了。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e9090a213.jpg?20240116091426&q=80)
還有鹿肉咖哩、牡丹鍋(山豬肉)、京都地雞壽喜燒等各種較少見的料理,還有使用在美山採到的七葉樹果實製作的栃餅(七葉樹年糕)紅豆湯,也是大力推薦的美食。有些料理需要事先預約,所以建議事先預約比較能吃到喔!不會日語的話也可以看英文菜單,到美山記得品嘗看看只在這裡才有的獨家料理喔!
-
Restaurant河鹿莊(美山町自然文化村內)レストラン河鹿荘 (美山町自然文化村内)
- 地址 〒601-0713 京都府南丹市美山町中下向56
- 聯絡電話 0771-77-0014
・營業時間
11:30~15:00(L.O/14:00)
17:00~20:00(L.O/19:30)
・公休日
不定期、年底年初 ※需參考官網
自家栽培的蕎麥!讓你體驗到剛磨好、揉好、煮好的蕎麥麵「食事處Kitamura」
![自家栽培的蕎麥!讓你體驗到剛磨好、揉好、煮好的蕎麥麵「食事處Kitamura」](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e98718e5e.jpg?20240116091426&q=80)
如果要在美山茅葺之里用餐的話,推薦到「Kitamura」吃看看自製的手打蕎麥麵,在日本說到以水和空氣為賣點的地方特產的話,那就是「蕎麥麵」啦!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e9aaa6daf.jpg?20240116091426&q=80)
而且這裡的蕎麥麵,是使用在店家前,美山茅葺之里內的農田所栽種的蕎麥!大概在9月左右可以欣賞到白色的蕎麥花海,然後約在11中旬就可以品嘗到,使用當年收成的蕎麥製作的「新蕎麥麵」,這可是這個時期才有的季節限定美食喔!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e9c468688.jpg?20240116091426&q=80)
這家店每天都會用石臼磨自家栽培的蕎麥果實,提供現做的蕎麥麵。如果運氣好的話,從開店開始到11點半左右的時間,可以親眼看到實際製作蕎麥麵的樣子。(照片右邊,有玻璃窗的區域)
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e9d86e770.jpg?20240116091426&q=80)
照片上的是含有炸蔬菜什錦、雞肉天婦羅的「天mori蕎麥麵(天もりそば)」(1,560日圓/含稅),蕎麥獨特的輕柔香氣在口中擴散,十分順口的滑過喉嚨,一瞬間就吃光光了,還有點意猶未盡呢!而且還有天婦羅也超好吃,筆者私心最愛的是炸紅薑,真的超讚!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5e9f78e820.jpg?20240116091426&q=80)
還可以將使用美山雞蛋的「雞蛋拌飯(たまごかけご飯)」、「親子丼(親子丼)」跟蕎麥麵搭成套餐喔(+380日圓),在豐饒自然中自由自在成長的美山放養雞蛋,也是美山的一大特產喔!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ea141d891.jpg?20240116091426&q=80)
最能表現出美味雞蛋特色的就是「雞蛋拌飯(たまごかけご飯)」,於是把鮮黃蛋液倒到白飯上,淋上醬油後,再加上附贈的海苔和蔥花,就是日本超在地的家庭料理「雞蛋拌飯」!雞蛋拌飯是筆者覺得最能感覺到日本味的料理之一,從國外旅行回到日本就一定要先吃!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ea316c98c.jpg?20240116091426&q=80)
正面玄關的前方就是蕎麥田,後方則是由良川,風景很不錯。天氣好的話,在露天座位用餐,也是一種享受呢。
-
食事處Kitamuraお食事処きたむら
- 地址 〒601-0712 京都府南丹市美山町北揚石19-1
- 聯絡電話 0771-77-0146
・營業時間
10:00~15:00
・公休日
週三、日本新年
在茅葺古民宅內品嘗當地食材製成的甜點「Cafe&Gallery彩花」
![在茅葺古民宅內品嘗當地食材製成的甜點「Cafe&Gallery彩花」](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a6282f2a325.jpg?20240116091426&q=80)
在美山茅葺之里散步時,來到了茅葺屋頂的古民宅咖啡廳「Cafe&Gallery彩花」。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eaef1cc89.jpg?20240116091426&q=80)
這間咖啡廳也有經營黍工房,因為老闆推薦了自家製糰子,所以筆者便選了這道「黍工房糰子套餐(きび工房のお団子セット)」(700日圓/含稅)。套餐內有黍、粳、魁蒿的三色糰子,以及咖啡凍、美山牛奶霜淇淋、黑豆茶。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eb0039cfb.jpg?20240116091426&q=80)
糰子Q彈到讓人驚豔!可以依喜好沾一點旁邊的紅豆泥添味,不過糰子本身就非常好吃,吃原味也很不錯。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eb0e86fbd.jpg?20240116091426&q=80)
淺嚐一點香氣芬芳的黑豆茶後,就來試試看起來就超美味的美山牛奶霜淇淋和咖啡凍,雖然簡單卻有滿滿的香濃牛奶甜味,和咖啡凍很搭。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eb2454059.jpg?20240116091426&q=80)
「茅葺霜淇淋(かやぶきソフトクリーム)」(500日圓/含稅)有最中,以及紅豆泥或果醬,茅葺形狀的最中超可愛!霜淇淋的口味可以從牛奶、巧克力、綜合中擇一,這次選了新口味的牛奶X巧克力的綜合口味,很有美山茅葺之里的風格,是一款讓人想拍照紀念的甜點呢!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eb446c3f2.jpg?20240116091426&q=80)
除了有美味甜點、茶品外,在茅葺屋頂的店內,以及望出去的景色,也是很推薦這家店的點。坐墊和懷舊的「Chabu台」(有4根短桌腳的餐桌,是以前的日本家庭中經常使用家具。)還有讓日本人會很懷念的衣櫃、橫式紙拉門,懷舊氣氛滿分!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eb7121a3a.jpg?20240116091426&q=80)
如果廊台有座位的話那就太幸運啦!盡情在這邊悠閒的欣賞景色和品茶吧~筆者在採訪的時候,剛好有幾組女性的團體客在拍照,看起來度過了很愉快的用餐時光。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a62837d17fa.jpg?20240116091426&q=80)
只有外帶才可以使用店外的桌子和椅子(點內用餐點的話,無法坐這區),雖然外帶的餐點沒有內用的多,不過天氣晴朗的時候,在露天座位休息也是很愜意~
-
Cafe&Gallery彩花カフェ・ギャラリー 彩花
- 地址 〒601-0712 京都府南丹市美山町北下牧6
- 聯絡電話 0771-77-9038
・營業時間
10:00~17:00(L.O/16:30)
・公休日
週二
※依月份公休日不同,詳細需詢問店家
※沒有附設停車場,請使用附近的大型停車場
只有美山茅葺之里才有的布丁!養雞場經營的「Café美卵」
![只有美山茅葺之里才有的布丁!養雞場經營的「Café美卵」](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ec4b18d41.jpg?20240116091426&q=80)
美山限定美食好吃到,讓人不禁覺得沒有吃到這個絕不回家!這就是Café美卵的布丁。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ec591ea1b.jpg?20240116091426&q=80)
Café美卵是美山町養雞場所經營的咖啡廳&雞蛋的直銷處,在飲料、義式冰淇淋等種類的輕食中,使用新鮮、美味雞蛋的布丁。這項點心沒有在網路銷售,是只能在店裡才能買到的美食。不但數量有限,也無法外帶,是來到Café美卵必吃的甜點。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ec70677ff.jpg?20240116091426&q=80)
雖然簡單卻能品嘗到原料的濃濃美味,濃郁中帶點雞蛋的柔和甜味,一入口中就輕柔的化開,和微苦的焦糖恰到好處的搭配。不管吃得有多飽,都能輕鬆吃完這款布丁。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ec8f40ceb.jpg?20240116091426&q=80)
店內還有販賣很珍貴、剛產下的放養雞蛋,在美山到處都可以買到放養雞蛋,對於喜歡雞蛋的筆者來說簡直是天堂!筆者還覺得「如果不是因為還有工作跟行李,實在恨不得買回家呢。」
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5eca897ebd.jpg?20240116091426&q=80)
使用美山牛奶的義式冰淇淋,是很少見的黑豆味,微微的香氣中帶點日式的風味,滑順又清爽,不只夏天,就連冬天也想來上一支。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ecbaebc40.jpg?20240116091426&q=80)
除了有雞蛋外,還有磁鐵、明信片、小花瓶等Café美卵限定的小雜貨,很適合當美山茅葺之里的伴手禮。
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000874/img/zh-tw/a2000874_parts_65a5ece441ea6.jpg?20240116091426&q=80)
除了基本款的布丁外,在周末、日本國定假日還有推出限定的黑豆漿布丁。依季節還有梅子、薑等使用當季食材的特製果汁等,這些通通都是Café美卵的推薦美食喔。
-
Café美卵Cafe美卵
- 地址 〒601-0712 京都府南丹市美山町北上牧42
- 聯絡電話 0771-77-0569
・營業時間
10:00~16:30(L.O)
・公休日
週一&週三,除此之外會不定期休息
※依月份公休日不同,詳細需詢問店家或參考臉書。
千萬不要錯過滿滿使用美山食材的餐點、甜點!
美山茅葺之里周邊有使用大量美山食材的獨家美食!肉類、蕎麥、雞蛋和超多可以製作成各種料理的食材,這些通通都是美山的特產,真的超稀有!美山的魅力絕不只有美景而已還有美食,務必前來感受看看。
※價格、內容為2023年11月採訪時的資訊
▼你還會有興趣
斜槓旅遊作家和海外導遊,每年海外旅行超過100天,並且為了傳播旅行樂趣,盡可能讓更多人了解日本魅力以及世界多元價值觀,也會到日本各地傳播訊息。學生時期便對旅遊十分著迷,去過全球約50個國家150多個城市,品嚐世界各地及日本的美食。認為看遍世界遺產和歷史建築,泡溫泉,才不枉此生。曾為針對上班族的教育內容的策劃、開發和編輯,並任職了11年,之後才轉型為作家與導遊。
自高中時代起熱衷於獨自出國旅行,大學從傳播學院畢業後,曾擔任國際業務,走遍數十個國家,善於觀察生活文化細節的異同;也曾經營一家民宿,在與來自四面八方的旅客交流中,更加了解不同客群的旅行需求。自2017年起旅居日本,現為雙寶媽,喜歡研究日本親子旅遊行程和搜尋適合親子的餐廳,向台灣朋友們分享體驗心得及因文化差異所發生的趣事。提供經過深度確認資訊以及用詞精準的翻譯,讓讀者從不同的角度了解日本的獨特魅力。
※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格