سەلەتەیا پرپارێ

سەلەتەیا پرپارێ (ل هن دەڤەران پمپار) سەلەتەیەک ژ پێژگەها کوردئە . کورد گەلەک هەز ژ پرپارێ دکن. پرپار روەکەکە بێارئە ، گەلەک تێ دیتن. بهارێن کوردستانێ ب سەدان جورەیێن پنجارئوو روەکێن دنئێ ن خوارنێ خوەش دبن. سەلەتەیا پرپارێ یەک ژ سەلەتەیێن بهارێ یە.

مرۆڤ دکارە هن تشتان لێ زێدە یان کێم بکە، لێ تەریفەیا وێ یا ستاندارد دە، دڤێ سەدی سەد ساڤار هەبە، بێ ساڤارێ نابە.

بەرکەلیا سەلەتەیێ

باقەک (قەڤچەیەک) پرپار
1 ستەکان (قەدەه) ساڤار
نیڤ باق پیڤازا تەزە
4-5 نجارە (خیارێن ترشینێ)
4 کەڤچی روونێ زەیتێ
1ئی سۆتا درێژئا سۆر
1 سەری پیڤاز
خوێ

بۆ سۆسێ:

1 فینجان روونێ زەیتێ
2-3 دەندک سیر
4 کەڤچی سرکە
گۆری داخوازێ گۆرمز (خەردەل)
خوێ

ئامادەکرن

ساڤارا خوەئا مادەبکن. 4 کەڤچی روونێ زەیتێ بخن قوشخانەیێ . پیڤازەکێ زراڤانە هوور بکن ناڤێئوو بدن سەرئا گر. دەما پیڤاز هنەکێ زەر بوون، 2 ستەکانئا ڤئوو خوێ تەڤلی بکن، بکەلینن.

دەما کەلیا 1 ستەکان ساڤارێ تێخنێ،ئا گرێ خوە هنەکێ نزم (کێم) بکن، هەیا ساڤارێئا ڤا خوە دەر کر، بکەلینن. بهێلن بلا سار بە.

پرپارا خوە زراڤانە هوور بکن، بەردنێ. پیڤازا تەزە، هەبکێن خیارێئوو ئی سۆتا درێژئا سۆر هوور بکن، بەردن ناڤێ. سۆسا وە بەرێئا مادە کربوو تەڤلی بکنئوو تەڤدن. بخن بنکانئوو بینن سەر دەستەخانەیێ (سفرەیێ).

سۆسا وێ

1 فینجان زەیتێ بخن بادیەکێ. سرکە، سیرا کوتاییئوو هنەکێ خەردەلێ تێخنێ. خوێیا خوە پێ وەربکنئوو بەردن سەر سەلەتەیا خوە.

ئەڤ گۆتارا کورت شتلەکێ یە. حەکە تو بخوازی بەرفرەه بکی پێ ل بگوهێرە بکە. (چاوا؟)