쿨피

쿨피

마트카에 담긴 쿨피
다른 이름	로마자: Kulfi
종류	아이스크림
원산지	무굴 제국
지역이나 주	델리
관련 나라별 요리	네팔 요리 미얀마 요리 방글라데시 요리 스리랑카 요리 인도 요리 트리니다드 토바고 요리 파키스탄 요리
만들어진 연도	16세기
주 재료	물소젖 또는 소젖, 설탕

쿨피(힌디어: क़ुल्फ़ी)는 말라이를 얼려 만든 남아시아의 전통 빙과이다. 전통적으로는 물소젖으로 만든 말라이를 사용하지만, 현대에는 소젖(우유)을 사용하는 경우도 많다. 일반 아이스크림과 달리 휘저어 공기를 넣지 않고 만들기 때문에, 밀도가 높아 더 단단하고 크리미하다. 망고, 장미, 카다멈, 사프란, 피스타치오 등의 맛이 흔하며, 전통적으로 마트카라는 토기에 담아 얼려 내거나 하드처럼 막대에 꽂아 얼려 낸다.

사진

• 
  망고 쿨피

같이 보기

• 팔루다

외부 링크

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