五股美食推薦2024新開幕《一面之緣-襄楚麵食館 (五股店) 》以道地湖北料理為主打,超有特色的武漢熱乾麵、招牌牛肉麵(嫩),還有板主超愛的重慶酸辣粉,一試成主顧,特有的麻辣滋味至今難忘。初次品嚐到這又麻又辣的襄楚料理,好比秒飛節目『舌尖上的中國』般,整個沉浸在這湖北地道的美味中。【一面之緣-襄楚麵食館】自從在五股開了分店後,成了五股必推美食之一。
【一面之緣-襄楚麵食館】是間帶有獨家特色及令人驚艷的湖北料理麵館,可以說是在台灣就能吃到的「舌尖上的襄楚料理」,約在2016年在新北蘆洲開了第一間店,至今擁有破千則高達4.7顆星的好評,不僅擄獲不少饕客味蕾,更擁有超多忠實粉絲,甚至老主顧一周吃個兩、三次也為之常態。
【一面之緣】在五股開了分店後,就非常吸引住在新莊本人前來會會,好似跟湖北人一樣,版主從小就非常愛吃麵食,加上又愛吃酸、又愛吃辣,因此這波魅力實在難以抵擋,果不其然沒有令人失望,跟朋友共點了三款不同的麵食《武漢熱乾麵、重慶酸辣粉、襄楚牛肉麵》都別具特色,且各自的味道都好讚~~麻辣的相當過癮,不過~放心~辣度可以做調整,怕辣者不用太抗拒~但如果本身或朋友是嗜辣者【一面之緣】絕對可以推薦。
【一面之緣˙襄楚麵食館 (五股店) 】湖北美食/武漢熱乾麵/酸辣粉
營業時間:週一~週日 11:00-20:30
電 話:02-2295-2424
地 址:新北市五股區成泰路三段369號之1
停 車:鄰近五股國民運動中心平面停車場
【一面之緣】之所以道地,除了老闆娘本身就來自中國湖北,因思鄉情卻特別灌注了許多心思,堅持熬煮出美味的湯頭及那獨特帶有家鄉的好滋味~同時也將襄楚的美味帶進了台灣。
湖北人愛吃麵,廣受人知。襄楚(湖北)位處華中地區,一個擁有豐富歷史文化和美食傳統的地方,因此湖北孕育出許多特色麵食料理。老闆娘從小就生長在這樣的美食之都,對於酸辣粉有著無盡的熱愛。加上具備父親於家鄉的好手藝,讓闆娘來台後,為重現老父親的廚藝及還原傳授的家傳湯頭,耗時多年透過精心的烹飪技藝+堅守湖北特色風味+思念父親獨特的家鄉味,發揮巧思自創出美味的湯頭及辣醬,幾經試煉終於研發出屬於【一面之緣】的獨特好滋味,也因這特殊味道在台灣很少見,因此吸引了各方饕客及媒體爭相採訪,真心好吃的美味贏得了不少顧客喜愛。
是「相見恨晚」還是「襄兼啈碗」
把思念熬成湯頭,前身是牛肉麵館的【一面之緣】現今是湖北姑娘徐瑛蕾因思念家鄉,在台重現家傳湯頭及結合自創辣醬炒法,代表著對家鄉及故土的思念..某日,一位初次到訪的顧客以「相見恨晚」來形容對他們料理的喜愛~或許就是這般的感動,讓老闆娘堅守對每道料理的極致追求,決心將湖北的美味和文化融入到台灣的生活中,讓更多人品味到湖北的獨特風情。
【一面之緣-襄楚麵食館】五股店內相當寬敞明亮,方正的用餐環境、溫和的燈光及木質感,令人感到溫和舒適。
幾張可以彈性調整人數的桌位,便利往來用餐的族群,遠方還有兩台電視,一邊還播放著媒體的介紹,
明亮通透的廚房清晰可見,顯示著店家對廚房環境及烹飪製作的信心~OS 好大的一鍋湯頭,難道就是秘方所在?!! 據了解【一面之緣】的湯頭可是每日用新鮮食材熬煮七~八小時來著的。
面對馬路~~整片玻璃落地窗座位,很適合一人獨自前往用餐,
【一面之緣-襄楚麵食館】五股店菜單,Menu分類的很清楚,不知怎麼點就走人氣排行榜就對了,除了湯麵、乾麵、酸辣粉、小菜之外,也有飯食唷!
這次點了三款麵〈招牌牛肉麵〉、〈武漢熱乾麵〉、〈酸豆角肉末酸辣粉〉都是人氣排名 一看就覺得有特色很想點的魅力~
每一道料理下方都有辣度的選擇,另外要+麵還是+肉也可以自由彈性選擇~
畫好單直接到櫃台點餐及結帳~週日的下午四點非用餐時間,既然還有這樣多的人潮,店家目前是沒有午間休息時間 §營業時間:週一~週日 11:00-20:30
櫃檯下方冰箱內有著當日小菜,有些冷盤可以直接點了拿回桌,但部分肉類像是口水雞..等,老闆娘會特別製作,並淋上特製醬料才會送上桌!這時記得要說自己的辣度~點餐時是都會問~但若很介意辣度的話,自己可以多提醒一下店員唷~
點好餐就可以到旁邊的飲料機自取無限冷飲
不得不說~這冰冰涼涼的冬瓜檸檬茶除了好喝之外~還是這頓餐的必備 ~不自覺喝了有三杯左右(解辣很有用
)
餐點陸續上桌~紅通通的~聞起來好香(好餓)但看起來就頭皮發麻啊!
味蕾直接被刺激到唾液狂分泌~~「好刺激!吃起來肯定很爽~」心理不自覺娓娓道來~
【招牌牛肉麵】這次點的是細麵,不另外加辣,紅燒湯頭看起來濃郁,超大塊的牛肉塊及半顆溏心蛋
這湯頭沒有我想像的油膩感,也不需要酸菜等配料,就自帶著濃濃的牛大骨香氣,
超大塊~超級嫩的毽子肉,視覺看起來本覺得牛肉可能會帶韌柴,卻意外的熟爛適中~超級嫩~好好吃~
還有帶點筋的牛肉部位,筋入口是整個化開的,也沒有羶雜味,咀嚼上一點也不費力,整體吸足了湯頭的香氣,這牛肉真的是用心、用時間熬煮過的見證,
附上的半顆溏心蛋,一口咬下超級銷魂的滑嫩蛋黃,再帶點牛肉湯的香氣~超級喜歡~
麵條選擇的是細麵,另外也有像刀削麵的選擇,但版主比較喜歡吃細麵,麵量其實不少,算是中規中矩的軟硬度,吸附湯汁的麵條~咻~一口入嘴,非常過癮,
很少看見這相當清爽的紅燒牛肉湯頭,味道十分濃郁,喝起來濃醇夠味,感覺裡頭含有各種辛香料和豆瓣醬香,雖然不另外加辣,但還是能感受到些微的辣香,調料在湯汁中呈現一種柔和的平衡,好好喝的牛肉湯
【口水雞】小菜口水雞上桌~~(眼睛地震中)
這看起來就十分辣的口水雞~~辣油滿滿,還配上花生跟小黃瓜,其實口水雞算是四川菜,集麻辣鮮香嫩爽於一身,有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱,
看似辣滋滋的口水雞冷盤,在入口時涼中帶油辣,但辣而不嗆。次則辣中帶香,香中帶麻,最後才感受到滑嫩雞肉的口感。辣紅油看起來吃下去會噴火~但其實並沒有很死辣的那種難受感,反而麻辣香味忍不住讓人一口接一口。搭配花生跟青脆黃瓜,超解麻,花生也好好吃喔~
【麻辣皮蛋豆腐】在點小菜時,皮蛋豆腐還是潔淨的~怎麼一上桌就染上了紅油~哈哈哈~還有大把的蔥及香菜,這讓人聯想到有紅油抄手的感覺~
第一次吃到這樣的麻辣皮蛋豆腐,但冰涼的嫩豆腐對我來說一點也不會辣,反而帶有麻香味~非常爽口~
融入在麻油中的皮蛋,竟然意外地彈嫩,也蓋過了那原本屬於皮蛋很重的刺鼻味,麻辣醬的油香味及青蔥的脆感和辛辣,特別有層次的一道小菜
【一面之緣-襄楚麵食館】的明星特色〈酸豆角肉末酸辣粉〉這道真的非常有特色的料理,上頭鋪滿了酸豆、花生、肉末、香菜及青菜
酸豆其實就是羅望子,是配料的一種,好吃的酸豆單吃其實不會很酸,常常會搭配燻鮭魚來平衡味道,這次加在酸辣粉裡,肯定能讓味覺及口感更加有變化~
中間也有一顆半熟溏心蛋,要攪拌混合後在品嘗唷!
酸辣粉的主角,半通透的粉條,有點像常吃的米苔目,但這粉條非常的Q彈,不會用筷子可能還會夾不起來,不斷的咕溜的滑掉(心裡還想著~我只是想吃一口粉條有這樣難嗎?)哈哈哈~超級彈牙的粉條配上有夠辣的酸豆麻辣湯頭,辣味十足,香氣逼人,口感特別好~吃起來非常過癮
這次點的酸豆肉末酸辣粉是小辣~但~還真是太夠味了~吃到大冒汗~但卻不會讓人有舌頭口腔辣到不舒服的感覺,反而那種麻香會一口接一口地想吃下去,加上有酸豆及豆芽脆口,平衡了湯頭中帶有點清爽滋味。
這到酸豆酸辣粉的特殊味道就是麻、辣、鮮、香、酸,看似很油~但吃起來卻不膩口~真的非常有特色
【武漢熱乾麵】最讓我好奇的一道料理,可以看得出店家大量地使用酸豆及花生在不同的料理上,這也是湖北的特色,即便是麵食,相同的配料卻也能變化出多種不同的料理,還能異常地搭!一上桌對眼前的武漢熱乾麵有兩種想法,就是這是墨魚麵?還是炸醬麵?
為什麼叫*熱乾麵*一直令我不解,但能解說的是,《武漢熱乾麵》是武漢人不可或缺的主食,好比生活不能沒有音樂一樣。熱乾麵是武漢小吃的代表,武漢人愛吃熱乾麵更愛美好生活,很奇妙吧!甚至連早餐都是以熱乾麵來開啟一日的啟程。民間甚至將-武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵-並稱為「中國五大麵條」,肯定要來吃吃看這名氣如此有指標的一道麵食。
【一面之緣-襄楚麵食館】的武漢熱乾麵麵條感覺不像一般的細麵,帶有點纖細方扁,香氣很足,尤其酸豆帶出的酸味,令人又開胃了
武漢熱乾麵吃起來就像是綜合了香、辣、鹹、酸、甘 一樣,吃起來確實有點麻醬麵的類似味道,但卻沒有那樣的黏口厚重感,柔滑麵條吃起來格外爽口不膩,點了小辣就很夠味了ˊ~
在揮汗如雨之下~依舊抵擋不住這湖北料理的魅力,停不下口的滋味,還是被我們清空了~甚至現今依舊想念的味道
【一面之緣-襄楚麵食館】實則是間相當有特色的小吃麵食館,對我來說能在五股就能吃到如此地道的華北美味,真令人感到開心。人說美食能療癒人心,能坐下好好吃頓飯是何等幸福的事,尤其是吃到令人驚豔及深植人心的料理,難忘又獨特的滋味非常推薦給大家~
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【一面之緣˙襄楚麵食館】湖北美食/武漢熱乾麵/酸辣粉
一面之緣˙襄楚麵食館-五股店
營業時間:週一~週日 11:00-20:30
電 話:02-2295-2424
地 址:新北市五股區成泰路三段369號之1
停 車:鄰近五股國民運動中心平面停車場
一面之緣˙襄楚麵食館-蘆洲店
營業時間:週一~週日 11:00-21:00
電 話:02-2282-0090
地 址:新北市蘆洲區忠孝路50-1號
交 通:鄰近蘆洲夜市、湧蓮寺、蘆洲國小
捷 運:捷運三民高中站步行3分鐘
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